作者: 関剣平
出版社: 思文閣出版
出版年: 2021-3
页数: 368
装帧: 平装
ISBN: 9784784220083
内容简介 · · · · · ·
非アルコール飲料の代表的なひとつとして、いまや世界的文化を形成している茶。その源である中国茶文化はいかにして発展したのか。中国茶文化成立期に当たる魏晋南北朝時代を基盤にして、さらに遡りその淵源に迫る。
美を追求した魏晋南北朝時代、茶は風流という時代の精神を象徴し、「茶宴」という新しいライフスタイルを唱導した。茶は決して独立したものではなく、ひとつの文化的媒介として時代時代の伝統文化を蓄積しているのである。
本書では、これまでほとんどの茶史研究者が触れることのなかった広範な史料を用い、世に知られている茶史関連史料の新たな解釈を試みた。そこからは、茶と当時の文化体系との関わりが鮮明にみえてくるだろう。
作者简介 · · · · · ·
関剣平（Guan Jianping）
1962年瀋陽に生まれる。1985年上海師範大学古籍整理研究所助手、2000年立命館大学大学院文学研究科修了、博士(文学)を取得。南開大学、浙江樹人大学などを経て、現在は浙江農林大学文法学院茶文化専攻主任教授。専攻は中国飲食文化史。
目录 · · · · · ·
序章第1節 歴史上の認識第2節 先行研究成果の分析第3節 本書の視角と構成第一章 茶文化の起源―薬から嗜好品への道第1節 茶文化の起源第2節 製茶技術について第3節 炮炙技術からみる製茶第4節 製剤技術からみる茶の点て方第5節 本草学における茶の確立の経緯と原因第6節 喫茶と道教服食との意識の比較―喫茶の成立における道教の影響第7節 むすび第二章 茶文化の広がり〈階層篇〉第1節 魏晋の風流と喫茶第2節 茶の精神―倹第3節 宮廷・官僚の喫茶第4節 道士・僧侶・庶民の喫茶第5節 むすび第三章 茶文化の広がり〈地理篇〉第1節 先行研究第2節 茶の生産地第3節 喫茶の地域第4節 北方と南方の喫茶―むすびにかえて第四章 茶宴の誕生第1節 茶宴の語源第2節 酒宴における茶第3節 茶宴の誕生第4節 茶宴の社会的基盤第5節 魏晋南北朝の料理概観第6節 果実類の茶果第7節 果菜類の茶果第8節 穀物製品と茶果第9節 むすび第五章 茶器、および茶器に見る茶の精神第1節 茶筅の起源第2節 早期越窯の青磁と茶托の起源第3節 茶杓と茶湯の加工法第4節 茶の精神―倹第5節 むすび第六章 「セン賦」から見る晋代の喫茶第1節 杜育および「セン賦」の背景第2節 「セン賦」について第3節 むすびにかえて―「セン賦」および『茶経』の内容構成の比較※「セン」は艸冠に舛終章
