昨日阅读到一篇关于贵茶绿茶宣传片的推文，其中有一些点引起了我的注意，就是“贵州是全国第一个在茶园中禁止使用水溶性农药和草甘膦的省份，并将禁用农药的种类从国家规定的66种提高到128种。”
为什么贵州会把“农药”这个事重点强调呢？
对于消费者来说喝茶一是为了好喝，二是为了健康。
对于茶来说，判断好坏也有两个维度，一是感官（干茶外形特点、香气、滋味、汤色、叶底），二是理化（茶多酚、氨基酸等对人体有益物质的含量；农残、重金属等对人体有害物质的含量）。
下面我们再看一下，世界各国对于茶叶农药残留限量的项数。
中国66项
韩国68项
日本223项
欧盟483项
我国茶叶农残限量距离欧盟标准还有很远的路要走，需要不断地完善标准，逐步与国际贸易标准基本保持一致。
我国茶叶农残限量距离欧盟标准巨大差异也导致了，我国出口欧盟因为农残超标而被拒之门外。
所以说贵州对于农药使用和农药残留的重视是很可取的，将会促进整个茶产业的升级和迭代。
茶叶农药残留严重吗？
作为一个曾经的茶园生产管理者，我可以很负责任的说很严重。
一个很简单的道理，对茶农最重要的是茶叶的产量，因为这个关系到直接收益。
至于农药残留，不是他们要管的，不打农药病虫害就会猖獗，化工肥料和有机肥价格相比价格更低、更实用，自然而然就会使用化工肥料，对他们来说农药和化肥就是产量的保障。
农药残留很少有人查，就算送检的茶，也是在一片“自留地”中采的，可以满足国家的要求。
对于农药残留这个问题，请不要道德绑架茶农，因为真正的茶农也很不容易。
想要解决这个问题，一是国家的要求要越来越严，增加抽检的力度；二是市场将“农药残留”重视起来，明确“有机茶”、“绿色食品茶”、“无公害茶”的价值，让茶农感受到，不使用农药、化肥能或得更高的收益。
一杯茶中有多少农药残留？
或许好多人看到我以上的论述，就觉得不要喝茶了，因为喝茶感觉就像喝农药一样。
这里我需要说一下，大可不必惊慌，因为一杯茶里的农残是微乎其微的，可以忽略不计。但我们需要注意农残，因为喝茶是一个长期行为，我们规避的是长期的风险。
重点强调：茶叶中的有益物质和有害物质一样，分到一杯茶汤中都是微乎其微的，想要喝茶立马达到某种效果是痴人做梦，茶的好需要时间的积累。
为什么说一杯茶里的农药残留微乎其微？
1.并不是所有的茶叶农药残留都会融入茶汤。
冲泡进入茶汤中的农药量占干茶残留农药量的比例是与农药性质、冲泡次数、冲泡温度等条件密切相关。
目前使用的农药多为脂溶性农药品种，冲泡过程中进入茶汤中的含量一般低于干茶残留农药量的10%。
2. 就算是在极端情况下，喝一杯茶也不会对人体产生危害。
假设茶叶中农药残留达到1mg/kg（现实中很少出现），茶叶中的农药转移到茶汤中的比例在0—50%，对于一个成年人来说，除非你一天喝了0.6kg至30kg茶叶冲泡的茶汤才有可能产生健康风险，而现实生活中大多数人的平均饮茶量仅10g左右。
蔎茗说：
一杯茶汤中的农药残留是微乎其微的，我们没必要过度焦虑。
但我们也不能忽略农药残留的问题，因为饮茶是一个长期行为，我们重视的是日积月累的危害。
我是蔎茗，讲茶、爱茶、爱生活。
