茶知识 |正山小种跟祁门红茶谁更好?(正山小种和祁门红茶哪个更好)

作者:小喜年 更新时间:2022-08-28 14:13 阅读:972

看到一位粉丝给小喜年留言道“同等价位下是正山小种好还是祁红好?”


关于这两种茶谁更好这个问题,当你看完本篇文章相信你心中已经有了答案。


红茶有红碎茶和红条茶之分,其中红条茶根据制作工艺的不同又分为小种红茶和工夫红茶。


小种红茶


正山小种属于小种红茶,小种红茶是福建省的特产,它在初制时需要鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、过红锅(杀青)、复揉、熏焙等制作工序。由于采用松柴明火加温萎凋和干燥,所以它的干茶带有浓烈的松烟香。


茶知识 |正山小种跟祁门红茶谁更好?


其中又以崇安县村桐木关所产“正山小种”品质最佳。


功夫红茶


祁门红茶属于工夫红茶,因初制揉捻工序特别注意条索地紧结完整,精制时颇费工夫而得名。


传统的祁门红茶有着打袋,筛分这个制作工艺,所以有些茶友根据它的外形可能会把它归类成为红碎茶,其实这是不对的,它还是红条茶。


茶知识 |正山小种跟祁门红茶谁更好?


因产地、茶树品种等不同,品质亦有差异。可分为祁红、滇红、川红、宜红、宁红、闽红等。


正山小种


正山小种,它外形条索粗壮长直,身骨厚实,色泽乌黑油润有光,内质香高,具有松烟香,茶汤呈糖浆状的深金黄色,滋味醇厚,似桂圆汤味,叶底厚实光滑,呈古铜色。


茶知识 |正山小种跟祁门红茶谁更好?


由于国家近年来禁止砍伐松木,所以进行熏焙这个工艺逐渐减少,更多都是以炭焙方式来制作。


祁门红茶


祁门红茶,它外形条索细秀而稍弯曲,色泽乌润略带灰光,汤色红亮,滋味鲜醇带甜,叶底红而明亮。


茶知识 |正山小种跟祁门红茶谁更好?


说到祁门红茶就不得不说“祁门香”,因为它的香气特征最为明显,带有类似蜜糖或苹果的香气,持久不散,并有着世界三大高香茶之一的美誉。


总的来说,正山小种跟祁门红茶都属于红茶,虽然产地和制作工艺存在不同,但是不存在哪一种比较好的说法,因为不同的人喜好也不相同,选择适合自己所喜好的红茶就可以了。


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