一、简介
桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。桂花茶属于花茶，由桂花和茶叶窨制而成，香味馥郁持久，汤色绿而明亮。
桂花茶历史悠久，早在唐宋时期，官妃御女就已利用食物内服，使人产生香味的方法，在古代被称为“香身”。以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。
二、制作工序
桂花茶在采集、配置、生产、包装等各流程中，严格经过茶胚制备、新鲜桂花采收、茶胚窨花、通花散热、筛除花渣、复烘干燥、虑网包装、保质贮藏8道工序制成。
三、主要品种
桂花香味浓厚而高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花，主要分为桂花烘青、桂花乌龙、桂花红碎茶、桂林桂花茶、贵州桂花茶、咸宁桂花茶等。
四、主要功效
中医认为，桂花有很好的药用价值。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用。
1、健脾
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
2、和胃
中和胃酸，缓解胃痛。
3、消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
4、活血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群，促进人体气血运行
5、止痛
舒缓疼痛，减少疼痛感。
此外，桂花茶还具有除口臭、宁心安神、生津止渴、化痰止咳等功效。
五、冲泡指南
新鲜桂花：
1、在桂花盛开的季节，选择清晨时分采摘下初开的桂花。
2、将采摘回来的桂花放在筛子里冲洗几遍，然后放入盐水中浸泡约20分钟。
3、将浸泡好的桂花捞出并再次清洗，除去表面盐分。
4、将洗净的桂花放入杯中，冲入沸水，桂花专属香气瞬间飘扬。
5、加盖浸泡片刻，就可以细细品味了。
干制桂花：
1、将煮开的水放置一会，取约5克的干桂花放入杯中。
2、倒入少量的水，让桂花充分滋润，然后再缓缓注满，90℃为宜。
3、加盖浸泡2-3分钟，就可以了。
六、选购指南
桂花茶外形条索紧细匀整色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄色黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。
七、储存指南
桂花多含挥发油，气味浓郁芳香，色彩鲜艳，不宜长期暴露在空气中，宜用双层无毒塑膜袋包装，袋中放少理石灰明矾、干燥的锯木屑、谷壳等物，扎紧后贮藏于干燥、通风、避光处。
八、饮用禁忌
便秘者、糖尿病患者、孕妇不宜饮用桂花茶；不可过量饮用。
