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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
有约不来过夜半，闲敲棋子落灯花。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
六月，江南地区正式进入了梅雨季。
梅雨，亦称“霉雨”，每年6、7月份出现的持续天阴有雨的气候现象，因恰逢江南梅子的成熟期而得名。
黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙，南方小镇的“回南天”写尽“湿”和远方，真正做到了“雨露均沾”！
在这个初夏向盛夏过渡的阶段，持续降雨使得空气湿度高达60%-80%，加上温度都在30℃左右，使得无论走到哪里都像是在蒸桑拿……真的厌倦~~
这种体感上闷热也就罢了，最可怕的是家中的瓷砖、天花板不时渗出滴滴水珠；挂在窗子上的衣服怎么也晒不干，时间久了还会散发着酸馊味；木质床板、木质门会长出各种各样青绿色的霉斑……
是不是一想到这里就觉得脑袋突突的疼？
还不止呢，人长期在这样潮湿的环境中生活久了，也容易食欲不振、失眠多梦，愈发懒散。霉菌却与人不同，它们会趁势大量繁殖，侵进人体，引起身体各部位的皮肤癣病等等。
不仅是人容易遭殃，茶叶作为一个吸湿性很强的存在，在梅雨季节一不小心就容易全员“泡汤”。每年这时候我不仅要顾及自己，还要为仓库里的白茶们操碎了心！
梅雨季，白茶防潮工作势在必行！
一、哪些原因导致白茶容易变质？
1.水分
福鼎位于东南丘陵，季风气候十分明显，雨水充足就一定会带来丰富的水汽。
这些水汽暴露在空气中，茶叶一触碰，就会像一块海绵一样源源不断吸收进去，这些被吸收进去的水就为那些霉菌提供了生命的基础。
2.温度
我们都知道，温度过低、过高其实都会抑制细菌繁殖。
但是南方主要是湿热啊，充足的水和适当的温度无疑为霉菌营造了一个天然培养基。
白茶处在这样的环境中，本身的清新的风味就会被破坏，被霉菌的酸馊味取而代之。
3.光照
大家一定有注意过奶茶店吧？我们常常会在橱窗中看到各种各样用玻璃罐子装着的茶叶。
如果有注意到的茶友一定会发现，这些茶叶好像永远都不会减少。
知道为什么吗？因为玻璃罐子不避光，这些茶经常被强烈的光照照射，加速了氧化的过程，茶叶逐渐变得暗淡寡味，早已不适宜饮用，只能做样品茶。
二、梅雨季节，白茶如何保存？
面对梅雨季节连续性的降雨带来的高湿环境，白茶的储存的首要关键就是防潮！
白茶的防潮方法有很多，例如良好的仓库环境、箱子的摆放位置以及白茶的严实的包装。
1.良好的仓库环境
南方的茶友们应该都知道，对于茶叶仓库的选择，楼层高的要比楼层低的好，朝南的要比朝北的好，通风效果好的要比效果差得好！
原因就是，格局不同的房间，在梅雨季节的时候房间的潮湿程度不一样！
梅雨季节多对流雨，雨势通常很大很急，楼层较低的仓库很容易进水，墙角墙皮容易因为渗水问题发霉。
仓库都是通常密闭状态，这样会使得仓库的霉菌含量逐渐升高，茶叶长期处在这样的环境中，就容易吸收异味、霉味，导致变质。
仓库的朝向要是朝北，即使在日照时间很长的夏天，一天到晚也很难晒到太阳，这也是为什么朝北的仓库总会给人一种阴沉沉、湿漉漉的感觉。
白茶存放在这样的仓库当中，也很容易吸收到空气中的水汽，不利于白茶的存放。
另外，仓库一定要安排好内部的通风系统，可以安排一些抽湿机或者空调抽湿。
我们必须要保证抽湿机、空调能够在梅雨季节的时候能够全天不断地运转，也要做好这些设备中的排水，不然机器的运行效果也会受到影响。
还有一点要强调，就是仓库的门，不要经常性地打开，否则容易跑进水汽，若非日常管理抽湿机和空调，尽量少开门开窗！
综上所述，茶叶仓库的选择我们尽量选择在那些楼层比较高、房间朝南、通风效果比较好的地方。
2.位置摆放
仓库选择很重要，那茶箱摆放的方式也不能这么随便！
茶友们，你们见过有哪些茶商直接仓库一租，就把所有装有白茶的箱子往里面一堆放？如果有，那这样的茶商你可以不要合作了！因为他们不够专业！
南方梅雨季节湿度这么大，地面、墙角、靠窗位置湿度都很大，这些都是要严格规避的！
茶友们可以在地面上再铺上一层隔绝木板，把箱子远离墙角靠窗位置存放。毕竟好茶一夭折，跟着难过的，还有咱们的钱包不是？
3.着重茶叶包装
白茶存储防潮的最重要的一步，其实应该要选择好白茶的包装。
福鼎所有正规的茶企，茶叶包装都是用三层包装法：一层是纸箱、一层塑料袋、一层铝箔袋。
不要觉得这些方法很麻烦而不去做，其实这三层的包装法堪称白茶的铠甲，能够保证白茶存放年份久且不变质。
最外面一层我们一般会选择纸箱，标准规格的纸箱不仅能够避光，还能率先阻挡掉绝大多数的霉菌和湿气！
中间层选用塑料袋，塑料袋防水，外面的水汽进不来，自然也就能够保证白茶的存储不变质！
最里面一层我们用铝箔袋，铝箔袋不仅防水，还可以做到良好的避光！
这样子一来，影响白茶变质的元素都被阻挡在在外了，存储的安全性就大大提升了！
小结
梅雨季虽然不讨喜，但是也有它的可爱之处！
雨水所到之处，万物皆受涤洗，处处显得清新脱俗！
不妨趁势为之，挑一个下雨的休息日午后，坐在高处，烹茶听雨，给繁华敷衍的生活带来一些许平静！
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