在之前文章讲到信阳毛尖用多少度水泡度，有些茶友问泡绿茶需要多少度的水？其实泡茶的水温取决于喝哪种茶。高级绿茶是一种新鲜而嫩的绿茶(绿茶)，不能用100℃的开水冲泡。一般来说，85℃是合适的。
泡绿茶的最合适温度
泡绿茶的最合适温度是85℃（煮沸以后的温度），由于绿茶中带有多种营养元素和碳水化合物，适合的温度，对人体才会出现益处。
绿茶不是发酵茶，它是最接近最初的茶，而且它比较嫩。你不能用太热的水泡茶。温度最好是85℃。尤其是各种新鲜嫩芽叶绿茶，在100℃时不能用沸水冲洗，通常上下85度。绿茶嫩绿，温度低，所以汤会绿绿，味道好，茶维生素c破坏性小。而在高溫下，汤色非常容易变黄，味道较苦(茶中咖啡因非常容易浸取)，维他命C很多毁坏。
泡绿茶时的注意事项
1、容器挑选煮茶时，挑选适合的容器对茶的口味很有影响的，一般来说，绿茶合适用杯内厚，杯壁薄的玻璃茶杯；乌龙用紫砂茶壶；绿茶用白瓷杯茶具或紫砂茶壶这些，那样泡出去的茶才最有异味。
2、先泡一遍茶绿茶风干的全过程非常容易粘满尘土、病菌等不干净的东西，因而煮茶前最好是先倒进小量水，涮涮绿茶后半扭紧杯盖，把水空出，当心不必倒出绿茶。
3、选好绿茶泡的绿茶过多或是过少都是危害口味，并且常喝太浓的茶还会继续造成人体的疾病，实际的占比依据绿茶类型不一样有所区别。一般茶与水较为适合的是一克绿茶自来水50毫升～60ml。
泡绿茶时的一些禁忌
1、不适合時间太长绿茶浸泡4-六分钟后食用最合适。因而时现有85%的mgc和60%的其他可溶化学物质早已侵泡出去。時间过长，茶水便会有苦味哧。放到暖水瓶或灶具上长期煮的茶水，易产生化学反应，不适合再食用。
2、不适合喝绿茶很多人，喝过茶后会把绿茶茶沫子吞下去，由于绿茶中带有较多的胡萝卜素、膳食纤维和其他营养元素。可是它是不正确的，科学研究证实泡过的茶有一些致癌物，因此不必吃泡过的绿茶。
3、不适合泡浓茶水泡一杯浓度值适度的茶水，一般必须10克上下的绿茶。有些人喜爱泡浓茶水。茶水太浓，浸取过多的mgc和单宁酸，对肠胃刺激很大。泡一杯茶之后可续水再泡3-4杯。 冲泡绿茶的时尽可能别用开水的水，将水烧开后，散热至85度上下才可以用于冲泡绿茶，有冲有泡，那样才可以把绿茶的香味充足激起出去。假如用开水的水去冲绿茶，没了泡的全过程，非常容易将茶的香味压制，大家也就无法品位到绿茶的茶韵了
