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丨作者：林方致
宁静致远，方得始终，我是林方致。
立秋，
二十四节气里的第十三个节气，
每年8月7日至9日为立秋时节。
立，即是“开始”的意思，
秋则指“庄稼成熟”的时节。
古人重视农业生产，农作物生产的富足，百姓才会安居乐业，国家才能安邦兴国，因此古人很重视立秋这个时节，把“立秋”当做夏秋季节交替时最重要的时刻。
据载，宋时立秋这日宫中要将栽在盆中的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便会高声奏禀：“秋来了”。太史官奏毕，殿内的梧桐树还会应景地落下几片叶子，预示着秋天即将到来。
立秋三候
1. “一候凉风至”。立秋过后，大地上时不时地输送来一缕、两缕、三四缕的凉风，凉风去除了夏日的闷热，带来了丝丝的凉意，不免是一种秋高气爽的意味。
2.“二候白露降”。天气渐凉，夜晚悄悄形成了露水。所谓“白露降”，即白露时节到了，秋意也渐浓了。而白露这个时节，白茶里的一款白露茶也开始提上了制作的日程。
3. “三候寒蝉鸣”。立秋过后，蝉的生命开始进入倒计时。一整个夏天高亢的鸣叫声，立秋过后，渐染哀意。到此情景，预示着深秋已经来临，庄稼也要成熟了。
立秋预示着秋天即将来临，作为夏秋季节之间的预示线。这时，白茶里产量最大的秋寿眉也悄悄地来了。
寿 眉
寿眉，是白茶三品里的第三个等级。
寿眉，是白茶里较低的一个等级，
却不意味着寿眉的品质廉价，
不意味着寿眉是低端白茶。
寿眉一年里有两个季节可以采摘，分别是春季和秋季。寿眉是白茶三品里产量最大、种类颇丰的一个品种。不仅有春寿眉，还有秋寿眉，再延伸又有立秋茶、白露茶、寒露茶。
立秋茶，即立秋时节采摘的寿眉，目前为了更好地确保白露茶的品质，因此立秋寿眉开始停采了。
白露茶即白露时节采摘的寿眉，白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶，白露过后至十月上旬采摘的茶叶称为晚秋茶，如若说春茶喝的是淡淡的青草味、清新的原野气息，那么晚秋茶则是一种浓郁、醇厚的味道，而香气更为悠扬。
寒露茶即寒露之后采摘的茶叶，“露先白而后寒”，寒露后气候明显转凉，这时采摘茶叶的天数只有七天。霜降则意味着生灵草木要开始准备休养生息，这时要给茶树留有休养生息的缓冲期。
春 水 秋 香
俗话说，春水秋香。
春天的汤水鲜爽清甜，秋日的香气悠扬。
寿眉，于春日时分采摘即为春寿眉，因此于秋日时节采摘即为秋寿眉。更为准确些的说法即春日时采摘完白毫银针、白牡丹，于谷雨前后采摘方为春寿眉。而秋寿眉要立秋过后采摘才方为秋寿眉。8月9日立秋真正过后，秋寿眉就开始进行采摘了。
春寿眉与秋寿眉可谓是一对双胞胎，同样是寿眉的品种，只是一前一后的产出罢了，然而一卵同生性情却大不相同。
春寿眉与秋寿眉的区别
1. 外形的区别
春日万物复苏，生机盎然。于传统而言，春寿眉要在贡眉采摘完毕后才开始采摘，而新国标出来后，已经没有贡眉这个类别，因此白茶里白牡丹采摘完毕后，就会开始采摘春寿眉。
春寿眉也有分为早期的特级寿眉和后期的寿眉，春寿眉的嫩度会随着采摘期的延长而逐渐降低。春寿眉较秋寿眉而言，会有一些细小的芽头，而秋寿眉一般是粗枝大叶。在芽头上，春寿眉的芽头会比秋寿眉的数量多些，等级也更高些。
春寿眉生长周期较短、光照时间少，因此它富含的叶绿素含量更高，叶片更青绿。其形状细长，叶背上多白毫，茶梗细而短。而秋寿眉叶片整体偏黄，叶片大而厚实，毫芯较小，茶梗比之春寿眉更显粗大。
2. 香气的区别
春寿眉在谷雨前后、春尾初夏前采摘，其香气以青草香为主，花香为辅。而秋寿眉的香气更为高昂、悠扬，其香气以花香为主，偶有些许青草香。由于生长周期长短的不同，秋寿眉较之春寿眉，茶梗更粗，能够储存较多的香气物质，加之秋寿眉叶片大而肥厚，因此在香气上秋寿眉略胜一筹。
二者在后期的香气转化上，也有不同。春寿眉在后期转化中容易出现药香，而秋寿眉在后期转化上更易出现果香，尤其是枣香味。秋寿眉耐住了炎热酷暑，蜡质层比任何一款春茶要厚，加上秋天雨水少，晚上温度低，因此秋寿眉的内质得到积累，变得更加丰富。叶片、茶梗中茶多糖和果胶物质增多，使秋寿眉的香气和滋味更好。
3. 口感的区别
在香气上秋寿眉略胜一筹，而在茶汤的口感上春寿眉就略胜一筹了。春寿眉冲泡后的茶汤带有明显的青草香，汤味鲜爽、清甜，毫香明显，带有大自然的气息。整体口感鲜爽、润滑，带有春茶一贯的细腻、顺滑。秋寿眉主要以花香为主，间或带有毫香、粽叶香、草药香等香气，香气高扬，而汤色更浓。秋寿眉茶汤稠滑、饱满、甜润，口感层次更为丰富。
4.叶底的区别
大部分茶友会通过外形、香气、口感等来辨别春寿眉和秋寿眉，然而还有一种方法，即通过观察叶底来区分春寿眉和秋寿眉。将春寿眉和秋寿眉同时入水对冲、沥干茶汤后，观察二者叶底，会发现春寿眉的叶底，柔软、妥帖、柔和，像丝绸一般顺滑、柔嫩，而秋寿眉的叶底则更加坚挺、柔和、顺滑。
长期收藏价值
春寿眉和秋寿眉同属寿眉，而二者之间谁更适合长期收藏，这要视情况而定。
第一种情况，若是出于自己的喜爱而收藏寿眉，则可依据自己的喜好出发。春寿眉花香张扬、汤水浓厚，而秋寿眉花香清雅，汤水稠滑。若比之春寿眉，可喻为落落山水间的游客，恣意又闲暇。若比之秋寿眉，可喻为复杂江湖中的一位侠客，豪放又带着些许雅意。
第二种情况，若是因其经济价值，看其升值空间，则建议选择春寿眉。春寿眉在后期的转化中更易出现药香。药香在许多陈年老白茶里是一个极其重要的评判标准，而陈年老白茶量少价高，市场需求大，而又供不应求。春寿眉新茶价值适中，极具收藏价值。春寿眉和秋寿眉相比，产量会更少。物以稀为贵，似是银针而稀而贵，因此在升值方面，春寿眉较之秋寿眉而更具有长期收藏价值。
一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。
——赠刘景文
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