首先我们要搞清楚，什么是洗茶？洗茶的目的或作用是什么？
洗茶：用水清洗茶叶。
作用：1.去尘、去污；2.醒茶；
到底需要不需要洗茶？
现在一些主流的协会机构或者大师、专家都在鼓吹，可以不洗茶。但我依然是那个要坚持洗茶的人。
原因如下：
1. 现在生产环境确实有改观了，但远没有他们想象中的那么好。毕竟我前两天从事茶园生产管理，也参观和见识过其他企业或个人的生产情况。
2. 至于说高温杀青、烘干的过程中已经把污秽的东西去掉了，那烘干后就直接到消费者手里了呢？确定在分装和销售的过程中都可以很干净？
3. 入口的东西，洗洗没有什么不对的。米粥在煮之前还要洗洗米呢，难道因为要高温煮，就不洗米了?
六大茶类洗茶方法
绿茶、黄茶
绿茶不耐泡，基本泡两三次就没有味道了，特别是那些高级的名优绿茶，都会觉得泡茶很可惜，把精华泡走。
所以我一般会建议用温水洗茶，沿杯壁注水，不可直接将水冲在茶叶上，注水量漫过茶叶就好，洗茶速度要快。
乌龙茶
乌龙茶可在杯壁定点注水，不要直接将水冲在茶叶上，这样让茶不会有苦涩感。注水量正常冲泡的量或四分之三皆可，此洗茶，具有醒茶的目的，会保留有茶叶的香气和滋味。洗茶速度正常冲泡速度就好。
红茶
红茶洗茶也是遵循沿杯壁注水，注水量要二分之一就好，速度要比正常速度快一半左右。
因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面，这些茶汁包含有营养，速度快可以减少营养的流失。
黑茶和普洱茶类似的紧压茶
盖碗冲泡黑茶、普洱时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以。
其洗茶也带有醒茶的作用，而且很重要，关系到你后期冲泡茶汤的滋味、香气。
洗茶时要用开始，而是可以进行适当的闷泡。有的根据实际情况要洗两道。
白茶
白茶新茶洗茶方法跟绿茶基本一样，特别是白毫银针。
老白茶的洗茶方法跟青茶基本一样。
最后要说的是，确实在现实中有一些企业和个人，在整个生产、包装、销售的过程中达到了可以不洗茶的标准。但是还是太少，作为普通消费者来说，完全不敢去赌，所以只能先继续洗着。
我也真心希望有一天。“洗茶”变成历史，洗茶只是为了醒茶。
