以前昆明有名的豆花米线在武城路靠小西门，豆花米线是上好的米蒸熟后用手工压制成的。
米线加热后放入碗中，加酱油、自制的豆花 (量多)、芝麻酱、辣椒油、豆芽、磨细的花生米、酸腌菜，即可食用。
这类食馆还会卖凉拌螺蛳，这种螺蛳是滇池产的，捕捞后，船运到篆塘边，用锤子敲一下，把螺丝肉取出，论斤卖给商家。商家买回来后用盐水泡一个小时左右，螺丝就会吐出许多泡沫，用清水将泡沫、泥沙洗净，用开水汆一下。放凉后，加酱油，白醋，香油，辣椒油凉拌即可食用。味道清脆可口，年轻人最喜欢吃。
作者：老徐谈茶 更新时间：2022-08-29 06:48 阅读：707
以前昆明有名的豆花米线在武城路靠小西门，豆花米线是上好的米蒸熟后用手工压制成的。
米线加热后放入碗中，加酱油、自制的豆花 (量多)、芝麻酱、辣椒油、豆芽、磨细的花生米、酸腌菜，即可食用。
这类食馆还会卖凉拌螺蛳，这种螺蛳是滇池产的，捕捞后，船运到篆塘边，用锤子敲一下，把螺丝肉取出，论斤卖给商家。商家买回来后用盐水泡一个小时左右，螺丝就会吐出许多泡沫，用清水将泡沫、泥沙洗净，用开水汆一下。放凉后，加酱油，白醋，香油，辣椒油凉拌即可食用。味道清脆可口，年轻人最喜欢吃。
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