“三茶”这种茶礼是我国古代婚礼中的一种隆重的礼节，原来是出于古人对茶树习性的认识。古人认为茶树只能从种子萌芽成株，它是不能移植的，因此把茶树看成是一种至性不移的象征，所以民间才以茶作为男女订婚的茶礼。所谓的“三茶礼”旧时多流行于江南汉族地区，通常有两种说法：一种是指订婚时的“下茶”，结婚时的“定茶”和同房时的“合茶”。另一种特指婚礼时的三道茶仪式，即第一道百果；第二道莲子、枣子；第三道才是茶。吃的方式也是有讲究的：第一道、第二道是接杯之后，双手捧着，深深作揖，然后将杯子与嘴唇触碰一下，就由家人收走，第三道茶作揖之后才可以饮茶。
旧时，在江南扬州一带的婚嫁俗中，有“三茶礼”之说。双方定亲之后，男方会到女方家去“催妆”女方也会送嫁妆到男方家“铺房”!。
“催妆”，即请媒人到女方家催促姑娘置妆，以便及时迎娶。“铺房”，即女方把妆奁送到男方家里，逐一布置安顿。这两项仪式是互访性质，有相互视看的意思在内，多为大户人家所为。普通百姓平时走动多，相互情况早已了解。
媒人带新郎前往女方家接嫁妆，是在婚期的前一天。接嫁妆时，女方家中要行“三茶礼”。其中前两道茶，新郎不能吃下去，只要嘴唇轻触.汤水即可。第三道茶，新郎才可以随意饮用。
