话说我们人类的年龄越长，阅历也就会越丰富；树的年龄越长，根会深、粗、纵，所谓根深蒂固，⼀棵树活了上百年，那大概可以称古树了。在普洱茶界里谈论古树茶的人多，但很少人定义它的年龄，依茶让人之见都说是上百年才可以称之为「古树」。
上百年是时间就是漫长的历史，大家都知道，植物是靠根吸收养份和水份，根深、生命力也就强，吸收养份丰富充足，反映在叶面上是肥厚有光泽。说古树茶，并不单单只是其树龄长而已，反映到普洱茶上，则是其茶叶中所含物质的丰富，我们称之为「老枞」。
如果是在同一生态之中，古树茶要优于小树茶，这里所指的同一生态，是大家都不施化肥、农药，或⼤家都使⽤相同的化肥、农药；如果不施化肥、农药，小树茶会显得淡而涩，如果使用化肥、农药，小树茶会⼜苦⼜涩，这就是古树茶不平凡的优点之⼀。
千年野生古茶树
可以追溯到唐代或唐代之前，树龄超过1000年以上原始雨林中野生的古茶树，树干⼀般直径50公分、树围160公分、树高15公尺以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9-16对之间，与现代茶园栽种的⼤叶种叶脉(6-9 对之间)完全不同。
茶叶持嫩度高，⼀芽两叶，⼀般重0.5~1g，是⼀般古树茶的三倍重，所制晒青毛茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的香味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久，相当罕见。
大茶树
约莫宋代迄今树龄500-1000年，滇南茶区的少数民族茶农，把树高5公尺以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树⼀般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。
⼀般情况下，大茶树干直径30-50公分，树围100-160公分，树高5-15公尺左右，树龄多在500-1000年之间，用大茶树嫩芽做的晒青毛茶叫做大树茶。就品饮经验而言，茶树树龄越大，生态环境越好，在口感上也就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越加温润。
原生态古茶树
由明代至今，树龄300-500年，树干直径大多在10-35公分，树围35-110公分，树⾼3-6公尺，树龄约莫在三四百年，由于地表植物未被除去，所以茶园⽣态良好。
尽管树龄很老，但茶树也未见衰老迹象，所制晒青毛茶，芽叶粗壮，多数叶脉9-16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在⼝腔内停留大约几秒钟，时间并不长。
生态古茶树
清代树龄约100-200年，树干直径在10-25公分，树围35~80公分，树高2.5-4.5公尺，树龄多在⼀两百年，由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。
所制晒青毛茶，芽叶粗壮，多数叶脉在9-16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
老茶树
民国树龄60 -100年，茶树种植于1912-1949年间，多数茶树直径在5~15公分，树围15-50公分，树高1.5-3公尺，树龄60-100年，树龄不到一百年。
所制晒青毛茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，普洱风味上与古树茶有些难于区分。
小茶树
估计从1949-1976年间种植的茶树，树龄约莫35-60年，多数植株树⾼80-120公分，每亩约1500-2000株。所制晒青毛茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，而在口感的表现，协调性远比台地茶好，但还远不及古树茶。
台地茶树
1976至今树龄0-35年都有，现代条列式密植的插枝苗茶树，多数植株树高60-90公分，每亩约2000-3000株，所制晒青毛茶，由于施⽤化肥和种植密度高、产量大，生长期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久都难以退却，与古树茶口感相去甚远，风味大有不足之处。
仅供参考：
普洱品鉴上滋味的丰富度（在排除其他外在因素）：千年野生古树茶＞大茶树＞原生态古茶树＞生态古茶树＞老茶树＞小茶树＞台地茶树
知识点：茶树大致可分为⼤叶种与小叶种，⼀般来说，大叶种制作的茶叶滋味浓烈，收敛性强，由于含有较多元的酚类物质，而多酚类物质具有较强的苦涩味，当制成红茶后香气纯正，茶汤叶底红且亮、滋味甜而厚。而小叶种茶树制作的茶叶往往香高味醇，风味独特，鲜叶为深绿⾊，制成绿茶香气高浓鲜爽，滋味醇厚，汤色叶底黄绿明亮，但若制成红茶，香味则淡且浅，且做不好的话容易有菁味，导致品质不优异。
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