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今天的文章总结了近期茶友在百花吟公众号“百花吟茶学院”和青衫（微信：bhy7888）反馈的8个关于普洱茶的问题，并做了解答。茶友们快来看看这些问题你是否遇到过？
【为什么会茶醉】
茶中的咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，引起心跳加快、血液循环加速、肠胃不适等一系列不良反应。
尤其在空腹状况下，浓茶中的成分可能会加速血糖降低，导致血糖过低，综合叠加咖啡碱兴奋中枢神经的作用，机体就会出现心慌头晕四肢乏力的不适症状，这个就是茶醉的现象。
【普洱茶有青味是什么原因】
1、生长环境：茶树栽培时用的氮肥过多，所造成茶叶香气不足茶味淡，从而显突出青气。
2、采摘：采摘的茶叶过嫩，水分过重。
3、运输：运输途中过程不当造成叶部组织损伤，形成积水。
4、杀青不恰当：普洱茶杀青时当嫩叶老杀、老叶嫩杀、抖闷结合，杀透杀匀的话那青味会去掉大部分，茶汤香气饱满青味消失。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味。
普洱茶毛料散茶的青味会比较明显，普洱茶饼则少见。最关键的步骤就在于蒸压中，把青味褪去了。茶青味在后期陈化后也会慢慢消失。
【为什么刚刚压制出来的茶饼或多或少有水味】
普洱茶分为散茶和紧压茶，在制成紧压茶的工序中，需要将干的晒青毛茶蒸软，然后用石模隔着布袋压制成饼、砖、沱。放在通风的地方，让成形的茶品自然干燥。
自然干燥就会受到天气的影响，晴朗的天气茶品干的快和透；阴雨天气，茶品干的慢和不透，需要花更长的时间晾干茶品。
经过蒸汽蒸压后的茶品，若是没有干透，就进行冲泡品饮，茶汤入口，会出现茶与水有些分离的品感，也就是茶汤中有水味。
这种情况下出现的水味，是正常现象，是紧压茶必经的一个过程，一般这种情况出现的水味会随着茶品存储时间的加长后，逐渐消失。
【什么是普洱茶黄金叶】
普洱“黄金叶”是茶叶采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，在揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松，杀青后这样的叶片颜色发黄或绿色更深，这样的茶箐就称为“黄金叶”，也就是我们常说的“黄片”。
【普洱茶水味和淡味的区别】
水味，也就是喝茶的时候能感觉到茶水分离，在茶味中有水的味道。水本身是没有味道的，所以它能很容易和茶味区分。
注意水味和淡味不是一回事，水味是单纯的水的味道，淡是指茶内物质和水融合形成的茶汤浓度淡。
一般好的普洱茶在冲泡过程中很少会出现水味，即便古树茶泡到最后味道慢慢变淡，但是也只是浓度上的差别，不会出现茶味和水味分离的现象。
【普洱茶，好茶的茶汤有哪些共性】
具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；
所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。
这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。
这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶叶的优劣有关。
【什么是老茶头】
老茶头是茶叶在发酵过程中，茶叶内部的果胶质析出后，在果胶质的作用下毛茶自然卷曲形成的茶旮瘩。
形成老茶头一般需要具备2个条件：
一、发酵堆子的原料品质好，果胶质高含量高。
二、老茶头的形成 一般在温度相对较高的发酵堆子中间部分。
在数量上，一个熟茶发酵堆子老茶的量只有1%左右，口感上，老茶头内含物丰富，果胶含量高，茶汤浓甜，醇厚感和饱满度也很好。
【老茶头冲泡要点】
1、老茶头果胶质含量高，较为紧实，可以用沸水冲泡。
2、茶水比例可以控制在1比20左右（可以根据每个人的口感喜好适当的调整
3、老茶头因为颗粒较为紧实，一般建议洗茶2次。
4、出汤时间，一般的熟茶前面4泡可以即入即出，而老茶头的出汤时间相比较一般的熟茶，每泡可以延长4秒左右。
5、当老茶头用沸水冲泡到基本没有味道的时候，还可以再拿来煮着喝。
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