如果你去过武夷山，走访过大小的茶厂茶叶店，那一定对岩茶的品种有一种“乱花渐欲迷人眼”的感受。而有些小品种，滋味独特，口感远超同等价格的大红袍等明星产品。
那么，为什么像春桃香、春兰、佛手这样明明很好喝的小品种在市场上难得一见？细究起来，原因其实很简单。
首先，决定市场动向的永远是消费者。
茶友对这些岩茶品种的认知度低，那么销售也就有了一定的难度。有谁愿意先做市场科普，再来转化销量呢？就算茶商说这款茶如何如何好喝，茶友也未必愿意相信。
对于大部分茶友，其实很难判断什么是好茶。人云亦云是常态，随大流总不会出错，在与其他茶友交流的时候也有谈资，能找到共同点。
也就因为这样，许多人错过了小品种岩茶的美好。
其次，需求量小了，种植面积就小，产量也没有了保障。
在武夷山转一转，无论是景区内的正岩还是九曲溪附近的半岩产区，大多数都是肉桂茶和水仙茶。别说春兰、佛手、春桃香这样的小品种，就算是十大名枞中特点突出的白鸡冠、负有盛名的铁罗汉等也难得一见。
与茶厂的师傅聊天，他们说这些小品种大多去做拼配茶了。比如春兰基本拿去做拼配大红袍了，单独制作的少之又少。因为市场一般，本来种植面积就小，产量也就没什么保障了。所以大厂很少有愿意去做小品种茶的，无法规模化生产，利润低。
其实，小品种岩茶非常值得一喝。
这两年走访茶区，发现其实有许多小品种、低知名度的茶其实都很好喝。因为各种原因，没有被推广开而已。
比如春兰。
许多人一听这个名字，就以为是花。在网上搜索，也多是春兰花的信息。而春兰岩茶，如其名字，以浓郁的香气著称，成为拼配大红袍中的香气担当。
五月初，在武夷山的一个岩茶厂，喝到了一款香气非常好的春兰毛茶。当天已是晚上11点钟，泡茶入杯立刻香气四溢，随即没有了困意。
岩茶的毛茶还没有经过挑选和复焙，因此更能展现茶自身的香气。若是没有接触过高香岩茶尤其是毛茶的人，甚至都要怀疑里面是不是加了什么香料了。
春兰毛茶
且不止香气浓郁，喝一口茶汤，香入水，醇厚。啜茶，香满口腔。
春兰茶汤
也不止毛茶如此，闻成茶的干茶，焙火的火香盖不住茶本身的香气，入水依然馥郁。经过复焙，茶气更稳重，少了一丝甜腻，多了一份厚度。
春兰叶底
因为是一款高香岩茶，因此多选择轻焙火，不让过重的火香掩盖茶本身的特点。
又如春桃香。
提到这个名字，很多人立刻就会联想到“春桃乌龙茶”。这款火遍各大平台的拼配袋泡茶，带动了正牌“春桃香”岩茶的发展。
说起这款“神茶”，插播吐槽一下。同事买了“春桃乌龙茶”与大家分享，泡袋入杯，浓浓的香精味道，一道水过后桃香立即消失得无影无踪，还有乌龙茶的一点味道。桃香来自桃干，果香与茶香相分离，完全没有融合。对于我这种喝习惯传统茶的人，还真是有点难以接受。
说回春桃香，曾经多次跟茶友解释，这是一款“非常正经”的岩茶。岩茶品种之一，正宗的岩茶工艺。只是有一个小清新的名字而已。茶如其名，春桃，香是淡雅的清香，入水后花香转为青桃香，当然这一切的味道转化都有一个前提，是茶香，是自然的味道。
春桃香干茶
人工只是赋予了它精神，将它的内质激发出来，毫无添加。
春桃香茶汤
再如佛手。
之前的文章说过，“佛手”的名字非常形象，叶如手掌大，武夷山佛手有个好听的名字“雪梨”。这款茶清幽香甜，入口舒适。但是因为叶子大，许多不明就里的茶友会觉得，茶叶型不好看，所以，对它的印象也大打折扣了。
其实，寻根之后就会发现，本就是叶大如手掌，又怎能做出“纤细腰身”呢。
采摘的佛手鲜叶
通常来说，因为市场知名度低，小品种岩茶的价格更有优势，也不容易遇到茶中“李鬼”。如果你习惯了肉桂的霸道，高火岩茶的火香，偶尔试试轻焙火的小品种岩茶，或许也是不错的体验呢?
当然，茶还是茶，不论是否以高香著称，它永远是品种香、环境香和工艺香的结合，而不是单一的香料味道。但这不正是茶的精髓所在，层次分明递进又相互融合，值得品味。
via：百味茶集——用心寻找口粮茶。欢迎加入“关乎于茶”茶友会。
