关于茶，中国延续了千年，它是中国农耕文化的结晶，集神农尝百草的精华，聚万病之药之首，融中国医药草药学的基础，结《易经》之精要，合《禅学》之说，化《儒学》之礼，生《玄学》之妙用，提《科技》之运。谁定义的？仁易说茶全网说的。依据呢？
1，荣西禅师对茶的描述——茶为万病之药。
2，普洱茶膏治百病。
3，《普洱茶保健功效科学读本》
4，陆羽传中有占卜，陆羽一生与禅与道密不可分，《茶经》是一本融汇了易经，儒学，科技的奇书。而在张又新《煎茶水记》中，写了一段“陆羽鉴水”的神奇玄学。
5，WHO卫生官以及各国卫生世界专家提议，喝茶防止SARS传染。
6，我的文章普洱茶能否防止新型冠状病毒，怎样预防？
以上六点对《易经》，《中医》，《西医》，《玄学》，《儒学》，《科技》做了诠释，这些体现了我们中国文化的价值，广大而包罗万象，那么，我们今天怎么来体会这些全部呢？品牌、商家、专家、教授许诺，许诺的是新普洱茶不伤胃。
那么体验到新生茶的茶不伤胃我们就是喝到中国茶的价值了么？并不是，茶不伤胃只是一点，如果一开始新生茶就伤胃了，那后期还说什么万病之药呢？又怎么说明我们先民对工艺要求完美，美好，融合呢？又怎么说明这个世界天生万物理论是长长久久的呢？因此，我们的先民把曾经的优秀做成了一点，为了实现中国文化的价值，体现中国文明的美好，做成了一个功能——越陈越香。越陈越香的体现，在于有药用价值，火腿，老酒，陈皮等等，包括普洱茶，他们都有越陈越香，而且实验证明熟茶效果优于生茶，而奇怪的是熟茶的内含物质少于生茶，这只能用一阴一阳来说明，无法用科技完整地去解释。最后，“越陈越香”成就了普洱茶的价值——“可以喝的古董”。
有很多茶友想明白，越陈越香究竟是怎么实现的？我无法用科学的化学反应告诉大家，因为越陈越香在科学家眼里，可以是一个量子学理论，而该理论无法看成是越陈越香理论的全部，因为，我们是用眼睛来观察这个世界得到真相的，用眼睛来观察最微小的人事物来观察形成的条件。因此我们是被眼睛所局限了，但我们又没办法离开“像”的理论来说明形成的依据。这些就成了量子学的理论依据，却无法描述真正越陈越香的理论。因此只能以结果来说明，实现越陈越香需要哪些条件。
越陈越香判断的条件：
1，判断原料生态：生态是成品品质构建的最基础，没有好的生态原料，普洱茶无法越陈越香，因此它需要条件，就是感受原料品质怎么样。相当于——“种”好不好，我们选择拔尖的人才，都是要看家庭背景出身，在这些背景里找尖子，这样的概率大，就是原因。
2,判断晒青：晒青是中国古老的工艺，目前我实践下来，要越陈越香必须经过晒青。没有这道工序，大部分茶，即使是古树也不能越陈越香。
3，判断茶品质：做成越陈越香的机制是原料+工艺，做成的成品是茶品质的基础，后期还要判断这款成品要放在哪里合适，总的来说，完美的茶才能适合，通风，干燥，无异味，防尘的情况下存储，如果在原料与工艺方面有问题，那么茶品质就会大打折扣，从而对存储环境增加难度。
4，判断能否伤胃：如果说成品生茶伤胃了，那么熟茶基本是伤胃的，这是我们判断标准认知的问题，只有提高，领悟了真正不伤胃，我们才能在做生茶，熟茶的成品上，真正的不伤胃。
5，判断茶性：这个是越陈越香的基础，越陈越香是美好的，而一阴一阳之谓道，越陈越香也是有正反的，美好的是健康，差的是不健康，因此，我们判断美好的越陈越香，需要明明白白真正的茶性。说直接一点，判断茶的“药性”，只要是入口的东西，都是有药性的，这是我们中国文化理论“药食同源”所决定的。
6，判断灵性：灵性才是中国茶安全的标准，就是说，灵不灵光，懂不懂领导的意思，是否心有灵犀，这是我们需要的中国茶。
最后总结：
1，初学者学习茶叶，体验，强烈建议，符合国家食品安全标准后去学习。
2，相信人，请找茶商，品牌，专家，教授保证新生茶不伤胃的前提下去学习，以免后期造成胃功能紊乱。找靠谱的而不是东拉西扯的。
