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上周五，我们说的是老曼峨，我个人非常喜欢的一款茶，喜欢那种清苦，顺便带大家一起回顾一下。
老曼峨古树茶：900年的种茶历史、古濮人的后裔、3200亩、200-600年树龄、年产40吨左右、刻骨铭心的清苦、10泡可达到口感巅峰。价格1000多一公斤。
老曼峨的很多元素非常好地诠释了普洱茶的精髓，从历史、口感、时间上来看，都值得每一位茶友品一品。
今天，我们来到美丽的易武，传说的古六大茶山的地方，来到茶马古道的著名驿站：麻黑，5月我们介绍过一次，但是数据不全，这次我们把它补充上。
还是老规矩，从3个大方面和6个小方面聊一聊麻黑古树：麻黑的地理和人文、麻黑的古树和品鉴、麻黑的价格和变化。
第一、麻黑的地理和人文
1、从地理上看，
麻黑可以说是易武地区出名比较早的了，特别是麻黑地区有名的高杆茶，数量极少，喝古树的同学应该都知道，古树的树型分为高杆、乔木和藤条。
高杆的话，顾名思义，就是在原始森林中，有一根主干直通云端，有点像电线杆，这样说大家就应该有印象了，采摘比较困难，数量极少，主要就是在易武地区，弯弓、白茶园、凤凰窝都或多或少有一些。
大家经常看到的是乔木，也就是那种用梯子架起来采摘的。冰岛老寨、老班章、帕沙都是这样的。
最后是藤条，藤条要比乔木矮，但是其分叉非常多，因为藤条只保留顶部的茶叶，不断的修剪，不断的生长，很多藤条茶看着没有乔木高，但树龄却一点也不短，像坝糯、那焦等等都是。
麻黑位于西双版纳州勐腊县易武乡，麻黑村距离易武乡里有9公里，交通比较方便，
麻黑村的国土面积有4.96平方千米，海拔1,331米，年平均气温17℃，年降水量1,950毫米。
2、从人文上看，
麻黑村有农户400户左右，乡村人口共1800人左右，该村以瑶族、彝族为主，其中瑶族占一半吧。
细心的茶友应该发现，我们之前讲过布朗族、哈尼族、拉祜族，但是说到瑶族的不多，是的。
这次我们到了易武，那必须要说一下瑶族了，瑶族主要就是分布在易武地区，像丁家寨就是瑶族寨子，丁家寨的弯弓、凤凰窝、白茶园等等，大多是瑶族的古树。
瑶族也是外来的民族，是古代东方“九黎”中的一支，在秦汉时期，从北方向南方迁徙。
麻黑的名字怎么来的呢？麻黑这个地方之前是茶马古道的必经之地，主要是老挝那条线，为什么叫麻黑，就是因为从老挝过来，到达这个地方，天刚好黑了，需要休息。我们本地方言就说是麻麻黑的地方，后来就叫麻黑了。
第二、麻黑的古树和品鉴
1、从古茶园上，
麻黑古茶园大概有2000亩左右，有些人说有5000亩，这个不对，因为总计麻黑茶园是有5000亩，但是古树只有2000亩，其他的3000亩是新种植的小树。古树年产在25吨左右。
麻黑村有四个寨子，麻黑老寨、三丘田、曼秀和落水洞，他们的差异也很明显，不能一概而论麻黑茶的口感，只能说最为纯正的还是麻黑老寨的古茶树，其中落水洞和麻黑老寨是一座山的两面，口感很像，三丘田和曼秀就差得多一些。
2、从品鉴上看，
1）条索上看：黑色偏绿，如果是高杆，颜色更深一些。
2）口感上看：香气是其特点，香气高且持久、鲜爽度也很高，水路细腻，茶气略弱。
3）汤色上看：前面5泡黄绿为主，后面就变得橙黄明亮。
4）叶底上看：厚实有韧性，带焦糖香。
3、从数据上看，
易武产区的凤凰窝和麻黑虽然咖啡碱高，但是由于其浸出物低，淡化了苦涩味，也造成其比较柔和的感觉，儿茶素比较布朗山和勐库都比较高，但鲜爽度也很好，造成香甜感持续较久。
1）、浸出物，可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
2）、咖啡碱，可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
3）、酯型儿茶素，可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。
这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。
这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。
所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
4）、游离氨基酸，是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。所谓好的茶叶就是这四个指标中有些指标比较有特点。
所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、麻黑的价格和变化
跟弯弓比起来，我觉得品质差不多，不过弯弓我记得年产是2吨，产量上差别比较大，这也造成价格差别，同比小户赛，看出小户赛的性价比了吧。
第四、茶友的福利
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，感谢大家一直以来的支持。这次，为了感谢大家，老闪特意拿出10份茶样，免费送给大家品尝。（仅限今日）
都是我去年自己做的勐库邦改古树，先到先得！
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