你好，这是“约茶记”第73篇原创文章，我是茶小约。
本文导读：喝茶喝的就是茶里析出的内含物质，无论喝什么茶，都会随着冲泡的次数的增加，内含物质的析出越来越少，表现在口感上就是茶越来越淡，越来越没味道，直到最后几乎没了茶味，也就成了尾水了。
好久没见到易武小妹了，趁周末的时候去哪里蹭个茶喝，顺手拎了写从老家带来的特产。
昆明的天气就是比我们老家的好，这里已是艳阳高照，风和日丽，我老家还是阴雨连绵的，偶尔还飘着雨夹雪的。走在茶城里，偶尔还能听见有放鞭炮的声音，貌似是年后新开工的店铺。
走了不一会儿就到了小妹的店里，我看见她和一个小姑娘在喝茶，这姑娘约莫十五六岁，很清秀。两个人，有说有笑，期间还不断的把公道杯递来递去，一边探讨者，偶尔问一下杯子，貌似在品茶。
“小约来了，好久不见啊。”小妹看见我，起身打招呼道。
“过年好，是有段时间没见了，给你带点我们老家的糕点尝尝。”我把袋子提给他，看着边上的小姑娘，她则是歪头看着我，一脸“原来如此”的表情。
“姐，这是你男朋友吧？”
“别瞎说，喝你的茶吧。”小妹白了她一眼，略显不好意思的说。
“呵呵，童言无忌，童言无忌，这小姑娘还挺好玩的。”我尴尬的说。
“我叔家的孩子，来这玩的，鬼精灵一个。”
原来这是小妹家的亲戚，听说也是个喜欢喝茶的孩子，非要拜小妹为师学茶。这小姑娘听说我也在学茶的时候，居然还主动加我的微信，说是要相互切磋，一听说我是做设计的，还要和我学摄影，兴趣还不少。
“再换个茶喝吧，这都尾水了，没味了。”我说。
“正要换呢，还喝你喜欢的那个易武老生茶吧？”小妹笑着说，我倒是真喜欢她那个茶呢，每次来必喝的，自己也弄了几饼留着的。
“姐，啥事尾水啊？”小丫头边咂摸嘴，边问。
“尾水就是喝到后面的茶，是茶变少了，几乎只有水味的茶。”小妹边撬茶边说。
“水还有味吗？不是无色无味吗？”小丫头说。
“你说我们都说喝茶喝茶，到底喝的是什么？”我问她。
“茶呀！你笨啊，这还问。”被这丫头这么一说，好尴尬。其实我是想慢慢引导她和她说说这尾水的，这么一搞，我还是好好和她说说吧。
“其实我们说的喝茶，喝的是茶叶经过水泡之后析出的内含物质，诸如茶多酚，维生素，氨基酸之类的营养物质。
这些东西混合在水里我们才将这水称之为茶，不同的茶里含有的物质比例不同，冲泡的方法，水温等条件导致最后内涵物质析出的程度不同，比例不同就造成了茶的滋味不同，这是茶的口感产生不同感觉的根本原因。”
“这和尾水有什么关系呢？”小姑娘更不明白了。
“别着急，听他说完。”小妹笑吟吟的说，似乎也是很感兴趣。
我清了清嗓子继续说：“现在我们知道了，喝茶喝的就是茶里析出的内含物质，无论喝什么茶，都会随着冲泡的次数的增加，内含物质的析出越来越少，表现在口感上就是茶越来越淡，越来越没味道，直到最后几乎没了茶味，也就成了尾水了。明白了吗？”
“就是没茶味的茶，特别像水一样呗。”小姑娘撇撇嘴，“还至于绕那么一大圈子。”
“呵呵，你说的也差不多，懂了就好。”好有个性的小妮子，我就不和你一般见识了。
小妹白了她一眼说：“别理她，就这样子，得了便宜还卖乖。”
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