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#台湾#是中国的一部分，位于我国东南部，是我国的第一大岛。
提及台湾美食，除了凤梨酥人们印象最深的恐怕就是珍珠奶茶，殊不知台湾人喝的最多的还是原叶茶。
如今，台湾省2300多万人口中60%以上有饮茶习惯，且以乌龙茶为主。
台湾是我国四大乌龙茶（其他广东、闽北、闽南）产区之一。就像30°北纬线穿过的大部分茶区一样，台湾也有茶叶生长的绝佳自然环境：
温暖（年均温18-25°c）；
湿润（年降雨2000mm以上）；
多山，多雾，土肥。
现今，台湾著名茶园多沿中央山脉极其支脉而上，都位于山川秀丽之地。
如果说台湾多茶拜自然风土所赐，那么台湾茶多乌龙，则是历史原因决定的
台湾茶，来自哪？
打开中国地图，人们惊奇地发现：福建、台湾的地形像两片茶叶漂浮于海峡两岸。的确，闽台茶叶有着很深的渊源。如台湾的香椽、皋卢茶源自福建的“绿芽佛手”和“红芽佛手”；台湾的水仙茶、铁观音茶亦源自福建；而台湾“青心乌龙”则源自闽北。
台湾茶源自我国福建省，至今有200多年的历史。
虽然台湾古已有茶树，但真正可饮用的茶种，还是在嘉庆年间由福建移民带去。
随移民东渡的武夷乌龙茶种，经历了漫长的变革：从沿袭大陆传统的乌龙制茶、窨花乌龙茶到发明全新乌龙茶工艺。回溯中国茶叶的传播，历史总有相似之处，就像日本僧侣带走了绿茶，英国殖民者带走了红茶一样，乌龙茶移民到台湾，落地生根，最终也自成了一派：
如今，台湾乌龙和闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙并立，完成了乌龙版图的拼凑：
台湾茶代表
台湾的十大名茶里，除了一款绿茶和一款红茶，其余全是乌龙茶。
而乌龙茶里又以这几款最具代表。
名气最大——冻顶乌龙
冻顶茶是台湾高山茶的代表，他还有另外一个名字叫冻顶乌龙，被誉为台湾茶中之圣，能被“称圣”，足可见其在台湾茶中的地位。
台湾冻顶山
冻顶乌龙茶区位于台湾南投县鹿谷乡冻顶山茶区，冻顶山海拔743公尺，经年云雾弥漫，土质极适合茶树生长。
“冻顶”并不是冻头或者是山顶常年积雪不化，而是因茶农上山采茶时为防滑，必须绷紧脚尖（冻脚尖）才能上山顶。
茶树品种主要为青心乌龙，亦有部分金萱、翠玉等树种。
冻顶乌龙
冻顶茶是半球形乌龙茶，干茶紧结，色泽墨绿，汤色黄绿，花香略带焦糖香，香气、滋味厚重，唇齿回甘长久。
发酵度最低——文山包种茶
台湾茶源自福建，包种也源自福建。
以前在我国福建，习惯用两张方形毛边纸盛放，四两为一包，包好后盖上茶行的印鉴，按包出售，闽南语称青心乌龙为“种仔”，这种纸包茶就被叫作“包种”。
包种茶主要产于台湾北部山区：坪林、石碇、深坑一带。
所以说包种很多，但为什么要加文山呢？
因为包种茶以台北文山地区的品质最优，香气最好，习惯称为文山包种茶。
台湾文山包种
文山包种茶是发酵度最低的乌龙茶，轻发酵，接近于绿茶，精致焙火，外观条索紧结，干茶墨绿，茶汤金黄，有“香、浓、醇、韵、美”等五大特色，入口有清淡、花香持久。
发酵度最高——东方美人茶
如果说在台湾乌龙茶中发酵度最轻的是文山包种，那发酵度最高的就是东方美人，发酵度达70%，是重发酵乌龙茶。
东方美人主要产于台湾西南部的桃园、新竹、苗栗。
东方美人又叫白毫乌龙、膨风茶。
膨风茶是吹牛茶的意思，为什么会有吹牛一说呢？
因为其产地背风湿热，茶树长被一种叫小绿叶蝉虫的咬食，茶农无心插柳，将被虫咬过的鲜叶加重发酵，制作出来，呈现类似红茶的汤色和浓重口感，具有特殊风味，拿去卖没想到竟卖出高价。
白毫乌龙茶品质特征是香气带有明显的天然熟果香，外观艳丽多彩具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，形状自然卷缩宛如花朵，泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色，滋味具蜂蜜般的甘甜。
海拔最高——台湾高山茶
台湾高山茶，其实就是简单字面上的意思，是指高山上产的茶。
高山茶产区的海拔往往都比较高，一般都在千米以上。
高山茶产区集中在台湾中南部，包括阿里山茶区、杉木溪茶区、玉山茶区、梨山茶区等知名茶区。
我们常听说高山云雾出好茶，高山茶因为海拔高、早晚多云雾，平均日照时间短，茶树芽叶苦涩成分低，茶味甘甜度高；加上昼夜温差大，茶树生长缓慢，茶叶柔软而厚实，果胶质含量高，茶汤醇滑厚实。
台湾高山茶主要做成半球形乌龙茶，风格偏“清香”型，茶汤的柔顺度高，喝起来清冽甘甜，茶汤清冽。
台湾茶旅
台湾茶文化主题旅行由来已久，游览有很多种形式，时间可长达一个礼拜、短的话也有一日游、半日游。
观光的地点，主要在北部的坪林地区、中南部的阿里山日月潭风景区、花莲地区的瑞穗牧场等。具体来说，茶文化主题旅行可以从茶叶的生命周期玩起，从种茶、制茶、卖茶、泡茶、茶具、茶餐厅、茶叶博物馆等几个方面。
茶园·生态旅游
以台北近郊的坪林地区为例，许多有机茶园开放访客参观拍照。园区还有工具的租借，体验一下采茶工的气味趣味。
茶厂·制茶体验
茶园采收制茶的时间因时因地制宜，想要体验做茶，需要提早预约。
茶行·买卖茶叶
台北大稻埕是早期台湾茶进出口贸易的重镇，现在那里还保留着许多古香古色的老茶行，也有提供茶叶的贩售。
茶馆·现泡现饮
台北市松山区、大安区有很多文青茶馆，可以让客人在店内自己泡功夫茶。
茶具·瓷器工艺
台湾瓷器的生产地主要是在新北市的莺歌区，那里不仅有古老的陶瓷博物馆、也有新做的各种茶具。
莺歌陶瓷博物馆
茶餐厅·以茶入菜
茶主题餐厅，比较出名的是嘉义、南投的客家风味美食。
茶叶博物馆
茶叶博物馆，很多地方都有，像坪林的茶叶博物馆很有历史、日月潭的红茶博物馆里面很多故事，进去后一般都会有志工或是导览员，可以带你逛蛮久的。
当然去台北故宫博物馆也是不错的选择，因为那里展览着很多历史悠久的中国茶文化瑰宝。
听说中台高铁将在2023年建成，到时我们坐高铁去台湾，一路赏美景，品台茶！
写在最后
你在日常生活中有没有喝到过台湾茶，感觉怎么样？跟闽南乌龙比有什么区别？欢迎留言交流~
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