三鹤六堡茶「槟榔王2022」品鉴评测

品鉴评测

一、干茶

【槟榔王】2022的原料采用特级高山桂青种原料，干茶肥壮均整，条索紧实、金毫突显、野韵强劲，和传统特级原料不一样的是，桂青种的特级料显得比较粗壮一些，带有嫩茎，是手工采摘后精挑细选没有机剪的纯料，所以比早期小箩的特级料稍显粗壮一些，这类六堡茶原料在滋味上比较丰富和强劲、后期转化也极具活力，回甘迅猛。

二、冲泡方法

【槟榔香2022】是2020年6月陈化的新茶，没醒过的新茶用甜柔的泉水才能激发出真正的茶韵，因此我们使用铸铁壶+坭兴老壶（降彽火气）+农夫山泉的组合沸水轻柔冲泡。（投茶量：8克，茶水比例1:20，溢泡法洗茶两次）。

二次洗茶之后【槟榔王2022】汤色纯净通亮，没有一点杂质，十分通透，这是高品质六堡茶的体现，通常刚出厂的六堡茶没有融合得很好，都不会有这么通透纯净的汤感，但槟榔王2022却异常明亮通透，说明它的原料之佳和工艺之优，是后期转化的强大保障。

三、香气和滋味

一道· 冲泡5秒，汤色红浓明亮，槟榔香气纯正高扬、强烈、入鼻清晰，槟榔香路线很明确；入口槟榔香味十足、爆烈，浓郁的槟榔香味从第一道开始主题就很迅速和鲜明，只是陈化时间不足，茶水融合度还不是很好；一分钟后有较明显的生津回甘，喉韵爽凉；入肚后感觉很直接和强劲，有很高香的野韵槟榔香气息，如果用清洗晾晒过的老缸再醒茶1-3个月，相信深沉浓郁的槟榔香韵会体现出来。

二道·冲泡5秒，汤色红浓透亮，槟榔香气高扬、纯净、直接，主题非常清晰；入口后茶汤厚实，茶汤中的槟榔香韵很野、很霸、很强烈，就像喝茅台酒一样，从口腔到喉咙再到肚子，流到哪儿感受到哪儿；强烈通透的气韵穿透周身甚至毛孔，体感非常明显；停顿之后感受到槟榔韵在口腔中的活力，虽然还有青涩之感，却无苦涩之味；额头、后背开始出汗，浓浓强烈的槟榔味占据口腔和身体。

三道·冲泡6秒，汤色红浓通透，槟榔香气更加清纯；入口后通透、霸 气，强烈得甚至舌面都有些发麻；入喉、入肚即化，然后往周身化开，强劲的气韵令身体十分兴奋；停顿之后回甘迅猛，茶汤滋味浓郁丰富，水路比较细，但茶水融合还有待时间去融合。呈现出槟榔王2022在原料上的高要求和工艺技术上的成熟，更加体现出三鹤茶在滋味风格上的多样化和传统槟榔香的变革。

四道·冲泡8秒，汤色纯净透亮，槟榔香气明显；入口槟榔香韵清纯猛烈，主题像一条直线往上攀登，茶中透香，品质非常稳定，超耐泡的槟榔王，预估1年后茶水就能够比较好的融合，会开始体现出幽雅的槟榔韵，和现在表面居多的槟榔韵会的很大的质变，5年之后会离“王座”越来越近。

五道·冲泡10秒，汤色红浓通透；槟榔香清纯鲜爽；入口清凉感十足，经过前四道的强烈感受，口腔和身体一直处于兴奋状态，五道之后只是浓郁度有些下降，茶汤却杯杯渗透出清晰的槟榔香韵，除了第一代大箩槟榔香王15102和特级槟榔香茶王45021，以及35112槟榔香有明确清晰强烈槟榔香感受，还没有其它大箩茶有此感觉。但【槟榔王2022】的槟榔韵是劲爆的、猛烈的、直观的，所以称之为：槟榔王。

总结：

【槟榔王2022】在所有大箩槟榔香中，从一出生就称“王”，是名副其实的，它强烈的槟榔香甚至强于陈化了多后的诸多槟榔香，霸道的槟榔韵从始至终贯穿于口腔和身体之中，是传统古法槟榔香的再现，也是现代槟榔香工艺的创新，它的出现或许可以成为槟榔香六堡茶的新标杆，是六堡茶时代的变革，也是厂茶和农家茶的完美结合，引领整个六堡茶行业的共同进步，将来也会作为三鹤、中茶、其他厂茶以及农家茶的标杆，因此【槟榔王2022】是值得收藏的标杆。

第一代“四大金刚”分别是：15102、85122、85112、95109，是三鹤茶四大槟榔香标杆，均使用一级六堡茶原料制作，从2011年推出的15102开始槟榔香成为六堡茶持续不断的收藏路线，其价值也一路飙升，可见传统的六堡茶滋味千年传承还要继续走下去，而且要不断地创新。

四大金刚六堡茶

一、四大金刚之首【15102】

15102是三鹤茶槟榔香味道主题最清晰明确的标杆茶，2004年陈化，1级原料，槟榔香气韵、挂杯很香，野性猛烈却不霸口，从第一到第十泡完全是槟榔香气与滋味贯穿始终，正宗地道的六堡茶槟榔香标杆。

品鉴评测：

【茶干】条索较均整，显粗实的叶片；色泽褐黑有白霜；槟榔香最为沉稳霸气。

【滋味】最大的特点是霸气而沉稳的槟榔香，伴有微微的木香、参香；滋味浓厚强劲，回甘生津明显，略带野韵；从第1泡到尾水，槟榔香都非常突出，且茶味主线清晰，每泡滋味比较一致。

【总结】槟榔香最为沉稳霸气，很强劲，让人非常容易感受到槟榔香，滋味浑厚；同时也因为个性过于鲜明，每泡的感觉起伏不大，却是平衡不掉味。

二、四大金刚之一【85122】

三鹤六堡茶85122是四大槟榔香之一，2008年陈化，一级原料，与标杆茶15102的香气相同，以槟榔香为主，滋味很醇厚，不同的是它的槟榔香没有那么猛烈，却含入了金花菌香的味道，是两大香型六堡茶的经典结合。

品鉴评测：

【茶干】芽、嫩茎比较多，四款中最为细嫩，金花明显；色泽褐中带黑，偏褐色，有白霜；柔和槟榔香、菌花香。

【滋味】复合香型，对比其它几款，菌花香较为明显，柔和甜润的传统槟榔香、中间有干爽木质香；口感细腻，滋味浓郁，每泡层次感较明显；尾段滋味清甜。

【总结】槟榔香最为沉稳霸气，很强劲，让人非常容易感受到槟榔香，滋味浑厚；同时也因为个性过于鲜明，每泡的感觉起伏不大，却是平衡不掉味。

三、四大金刚之一【85112】

三鹤六堡茶85112是四大槟榔香之一，2008年陈化，1级原料，与标杆茶85122更为接近，同样以槟榔香为主，槟榔香与菌香的结合更明显，根据不同器皿不同水质不同泡法，时而槟榔香为主导，时而菌香又略浓郁些，两大香型滋味融合完美，厚重感觉很明显。

品鉴评测：

【茶干】条索、色泽与85122较接近，都偏细嫩，带长梗、间有金花；色泽褐中带黑、偏褐，有白霜；陈香、槟榔香。

【滋味】复合香型，对比其它几款，菌花香较为明显，柔和甜润的传统槟榔香、兼有干爽木质香；口感细腻，滋味浓郁，每泡层次感较明显；尾段滋味清甜。

【总结】槟榔香清爽而柔和，比15102沉稳霸气的槟榔香要弱，又比95109清爽的槟榔香要沉稳，水路柔顺，活性好。

四、四大金刚之一【95109】

三鹤六堡茶95109作为四大槟榔香金刚之一，2009年陈化，一级原料，与前三者有着较为明显的区别，首先它即有15102的纯正槟榔香，也有85122和85112的复合香韵，不一样的是95109的发酵更轻些，陈化时间要更久，现在品饮虽然槟榔香和花香很洋溢，却带了一分生涩，再存放下去会有更好的表现。

品鉴评测：

【茶干】条索最粗壮，且茶梗、嫩茎较长，间有金花；色泽最黑润；

【滋味】槟榔香较为清新高扬，清爽张扬的槟榔香是其最大的记忆点，伴有些许木香，滋味醇和、清爽、回甘明显，有陈韵；尾水甜润。

【总结】槟榔香清爽高扬，滋味清甜回甘，较其它三款槟榔香，条索显得粗犷，细腻度也略显逊色，但活性好，槟榔香主线清晰，带兰花香气。