都说宫廷熟茶料嫩,不耐泡,真的是这样吗?

作者:昔茗堂古树普洱茶 更新时间:2022-08-29 15:18 阅读:223

经常茶友问“为什么宫廷熟茶这么贵!却不耐泡?”下面就为诸位茶友一一解答,宫廷级别熟茶因何而“贵”?却又“不耐泡”?


都说宫廷熟茶料嫩,不耐泡,真的是这样吗?


宫廷级熟茶因何而“贵”?


宫廷级熟茶的“贵”,到底是“贵”在哪儿呢?也就是它最主要价值属性所在,看完以下三点你就明白。


1、通过熟茶级别划分,我们也可以很明显的看出,宫廷级熟茶相比于其他级别熟茶最大的优势就是一个字——“嫩”


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2、如果茶友去茶厂参观过,会知道熟茶后期分级的时候是使用筛分机,而全芽的宫廷级,是要凭手工一颗一颗把芽挑出来的。高效快捷的机械,劳心劳力的人工,两者的劳动力成本相差极大,所以宫廷级熟茶的贵还在于——“力”。


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3、其次生活常识告诉我们,植物的芽是明显少于叶和梗的,所以原料是芽的宫廷级熟茶,毫无疑问是稀少的,所以宫廷级熟茶的另一个属性——“稀”。


具有原料幼嫩、人力成本高、物以稀为贵,这三大价值属性的宫廷级熟茶岂能不贵!如果你还有其他更多,关于“为什么宫廷熟茶这么贵!却不耐泡?”


宫廷级熟茶为何不耐泡?


01


内含物质因素


嫩芽的内含物质的确不若粗老的茶梗和老叶其内含物质高,这是导致宫廷级普洱熟茶不耐泡的因素之一。


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02


植物构造因素


除了内含物质含量之外,影响普洱茶耐泡度的植物构造因素:植物内的纤维有两种,一种是木质部外纤维,另一种是木质部纤维,纤维可以说是另一种意义上的“滤网”和“漏斗”。


“木质部外纤维”孔隙大,物质溶出多且快,而嫩芽内主要是木质部外纤维,所以宫廷级的熟茶芽内的内含物质会更快、更多的溶出,而茶叶的内含物质是有限的,有限的内含物质更快、更多的溶出,耐泡度自然就降低了。


而“木质部纤维”孔隙小,内含物质溶出慢且少,茶梗就是木质部纤维为主,茶梗内的内含物质溶出慢且少,耐泡度自然会高。


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且“纤维素”的形态和组织结构,均随着植物的生长成熟而发生明显改变。到了植物的成熟期,植物纤维已经胶质化、角质化、木质化,普洱茶老叶片就是如此。


打个比方就是用漏斗倒水,芽是漏斗孔大的漏斗,叶是漏斗孔中号的漏斗,梗就是漏斗孔小的漏斗,同样一瓢水,自然是孔大的漏斗最快将水漏完。


03揉捻加工因素


在揉捻加工时,幼嫩的茶箐细胞膜、液泡膜等在揉捻时更容易破裂,冲泡时内含物质会更多、更快的溢出;而老叶、茶梗因为木质部纤维的保护,细胞破裂相对困难一些,因而内含物质溢出相对较慢。这也是导致宫廷级普洱熟茶不耐泡的因素之一。


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耐泡度是宫廷熟茶的主要价值吗?


宫廷级既然是熟茶的最高等级,那我们就从级别来分析宫廷级别熟茶,“贵”的价格属性之后的价值属性。普洱熟茶的选料等级可分为:宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。


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而等级的划分是按照茶箐的老嫩程度,由宫廷级开始嫩度逐级降低,宫廷级最幼嫩,九级的最粗老。不同等级的茶叶有不同的口感和香气,如宫廷级熟茶、茶箐主要是嫩芽,其耐泡度低,但滋味清新、茶香浓郁;九级的老梗粗叶,香气稍弱,但滋味醇和,耐泡度高。


通过对普洱茶的等级划分的对比,我们可以很明确的知道,如果单论“耐泡度”的话,第九级老梗、粗叶的耐泡度才是最高的,所以“耐泡度”显然不是宫廷级别熟茶,最主要价值属性所在。


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叶底乌黑油亮,足见内质丰富,原本以为这样娇嫩的芽头应该不会耐泡,没想到试茶的时候就足足泡了十几泡,可以说是十分惊喜了!


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有茶友来茶室饮茶,如此评价宫廷熟普“这种香甜、柔和、软糯,无论是嘴巴还是身体都是一种享受,让人欲罢不能。”


概括来说,茶友如果喜欢滋味醇厚、耐泡度高的就选择茶箐相对粗老一些的;喜欢滋味清新、茶香浓郁的就可以选择级别高、选料嫩一些的,比如这款【2012年宫廷熟普】


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