近年来,广西六堡茶横行,在南方和东南亚国家广泛流行起来,相对于北方、西南、东北地区六堡茶在市场上的欢迎度还是挺高的,它不同于绿茶、红茶这两大类日常消耗品,六堡茶趋向于圈子品鉴和收藏的渠道。
很多茶友初尝六堡茶,第一感觉就是“霉味”很重,无法下咽,这类茶友一般是从铁观音、大红袍、单枞、绿茶、红茶、生普等高香轻发醇或半发醇的茶类中过来尝试的。这里先声明一下,我们初尝六堡茶所感受到的“霉”味并不是茶叶发霉的味道,而是六堡茶在工艺过程中,茶叶成堆渥堆发酵的初始仓味,制作完成后要摊开净化,再压箩移仓陈化几年后才慢慢转化醇香的味道,现代工艺的发展,有些新的六堡茶当年制作,第二年就可以品饮了。
茅台王子酒是众所周知的中国四大品牌酒之一,它在行业里的地位和华为一样,王子酒和六堡都有品鉴价值和收藏价值。打个比方,2009年的茅台王子酒(酱门经典)当年的价格是80元左右,但新酒酱气新而且重,苦味、辣味呛,明显喝出水和酒融合度不够,所以但凡喜欢品好酒的人对新酒是没有吸引力的,有经济实力的人就囤上几十上百件的酒。十几年后的今天,当年普通的王子酒价格已经涨到468块左右一瓶,还是有大多人疯狂抢购,现在品饮的感觉很爽,酒体有粘稠度、辣味、苦味消失,酒水融合好、酒香悠扬!无数人为之疯狂起来。
其实六堡茶和酒是一样的,会品茶的人注定也会品酒,老茶同样也是需要一个转化的过程。不同的是酒需要在阴凉潮湿的地方存放,六堡茶要在干燥、避光、无异味的地方储藏!虽然六堡茶的名气不如王子,但它们的品饮价值的等同的,为什么要拿2009年王子酒(酱门经典)和2003年老六堡要做比较?
一、喝茶的人也会喝酒,喝酒的人也喝茶,虽然不是绝对,但茶酒不分家!
二、2009年王子酒(酱门经典)是四大名酒厂贵州地域性标示,天南地北无所不知无所不饮的名酒,在这个层面上,不知茅台不能称之“酒友”。 2003年老六堡是中国著名黑茶,有一千多年的历史,广西梧州地域性标示,是茶界收藏家除普洱生茶之外的第二选择。
三、2009年王子酒(酱门经典)陈化时间为:12年; 2003年老六堡陈化时间为:18年。两者陈化时间都已经达到最佳品饮期。
四、2009年王子酒(酱门经典)价格为:468元; 2003年老六堡价格为:420元。两者价格在同一档。
五、2009年王子酒(酱门经典)陈化前的口感是酱气新而且重,苦味、辣味呛,明显喝出水和酒融合度不够,转化后感觉很爽,酒体有粘稠度、辣味、苦味消失,酒水融合好、酒香悠扬; 2003年老六堡陈化前的仓味重,新涩、茶水分离明显,陈化后无仓味、醇厚粘稠、茶香飘扬、茶气足,几杯后类似吃饱饭后的打咳,有些茶友会额头、手心出汗!体现出六堡茶的:红、浓、陈、醇、厚。
总结:品茶和品酒一样,你在品它的同时、它也在提高你的品味,为什么有那么多关于酒和茶的心灵鸡汤,那是因为当你带着你的品味去品鉴它们,会在极致认真当中感悟你人生的经历,它们也同人生一样,上半生的狂傲不羁、通往直前到下半生的沉稳心细、不稳不燥。有的人一生平静无奇、悠然自得,有的人三起三落、波澜迭起,一切尽在不言中,唯有茶酒相伴吐真言。