■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络
▼
有茶友私信：“老茶就一定比新茶好吗？”
答案不一定，老茶不一定就比新茶好，好茶也不一定非要老。
随着“普洱茶越陈越香”这个概念口口相传，不少茶友误以为老茶就一定会好，甚至会比新茶更值钱。
因为普洱茶越老越值钱，年份在这，胜却众多新茶。甚至相信“爷爷藏茶，孙子卖茶”是多年传统。
其实，在以前，是没有老茶的说法，可以说古人是不喝老茶的，因为那时是不存在老茶。
那故宫的金瓜贡茶是什么回事？
金瓜贡茶成为老茶，纯属一种意外。
金瓜贡茶经历改朝换代，从清朝到民国，再到中华共和国成立，国人为革命为解放而努力奋斗着，谁有心思惦记前朝遗留下来的东西呢？尤其是在食不果腹的年代。
直到1963年，北京故宫处理清宫贡茶时，才发现了金瓜贡茶。
刚好那时，国内茶叶减产，供应不足，为了缓解市场压力，便将这批故宫普洱团茶打碎拼入散茶填充市场缺口。
这时，茶友们还没有老茶的概念，如果有，任谁都不愿意将普洱团茶如此草率地处理。
在一个偶然的机会，港台茶商发现老茶更好喝，渐渐的，老茶才火起来。
转化好的老茶会有樟香、参香、药香，可现在极少有人能品鉴到老茶的樟香、参香、药香。换一句话来讲：市面上具有这几种香气的茶，是极为少见的。
但，我们不可否认，好的普洱老茶是真的很不错。
好的老茶，这不仅需要用料好，工艺好，还要有好的仓储环境。一旦存放环境出现杂味异味或过于高温高湿，都会让这茶大打折扣。
在老茶存放过程中，我们也见过很多茶友将茶存成了垃圾。这是非常可惜的。
那老茶和新茶，哪个更好？
老茶和新茶的口感、香气，甚至体感都是不一样的，就像生茶和熟茶各有千秋，很难说谁好谁不好。
可我们要注意的一点，没有好的新茶就没有好的老茶。
