在茶友眼中，盖碗是泡茶必不可少的“神器”，但它又是让人又爱又恨的存在。能够将盖碗用得驾轻就熟的，即使是非专业的茶客，也是被仰望的对象；而使用得不好的，不仅仅是失礼失面，还可能被烫伤，得不偿失。
喝茶，为什么一定要用盖碗呢？
鲁迅老先生在《喝茶》中也说了，喝好茶，是要用盖碗的。
盖碗是汉族特有的茶具，主要有茶盖、茶碗、茶托三部分，唐德宗建中年间至今，少说也有一千两百多年历史，还有“三才碗”美称。即：盖为天、托为地、碗为人，取天地人和之意，暗合了中国传统文化“天人合一”的朴素文化理念。既有美感又有历史感，有其他茶具无法比拟的文化气质。
用盖碗泡茶烫手，主要归结为两个原因：
其一、盖碗太大，你的手太小，有的盖碗杯盖盖下去与口沿之间空余的地方太少，这样拿盖碗，很容易被烫到；
其二、注水太满，很容易烫到手，在向盖碗注水时，茶汤没过茶叶即可，不可过多，水满则溢，这样最容易烫到手。
为避免泡茶时烫手，新手要如何挑选合适的盖碗？
为避免盖碗烫手，挑选适合自己的盖碗就很重要，要先选合适，再挑好不好看。
一、适者为王
选购盖碗时，要选择适手的，不能太大也不能太小。认清规格，再根据自己手的大小，选择适合自己的尺寸。
二、盖碗造型
尽量选择盖碗碗沿向外延展程度大一些的，也就是说，选择盖碗杯盖盖下去与口沿之间空余的地方较多的盖碗为宜。
盖碗冲泡正确的使用手法：
出汤时，拇指、中指夹住盖碗，两指起到稳定盖碗的作用，食指轻压盖碗盖子，盖子与盖碗之间留出适当缝隙，随后呈一定弧度倾斜，茶汤自然而然就流淌出来，手起汤落，一气呵成。
盖碗泡茶，充满历史感和浓郁的文化气息，在手起汤落之间，满满的仪式感，如沐春风，格调满满。在如此意境下，如果被茶汤烫到手，岂不是失礼失面，场面很尴尬。其实，要想将盖碗用到炉火纯青的地步，只需勤加练习，毕竟熟能生巧。
