本文为大臻普洱茶堂 第20篇文章
导读：普洱茶为了保持活性，不能冷藏。
普洱茶要不要冰冻？能不能放冰箱？以前有位顾客问，普洱茶要不要放冰箱。他朋友送了他饼不错的茶，他舍不得喝，放冰箱一星期了。
这时要赶紧拿出来的。
答案其实很简单:普洱茶不能放冰箱。它要的是一个简单的环境。和人类相仿的环境。
这个方面其实很多人还是会出现类似的错误的。
人喜欢什么温度，普洱茶喜欢什么温度。
人喜欢什么样的干燥度，普洱茶喜欢什么样的干燥度。
家庭角度来说，像书架等类似的环境就可以。
从原因上来说：
1、普洱茶不怕被氧化。因为普洱茶需要与空气接触然后转化。洱茶“越陈越香”过程，其实是一个“氧化”的过程。
2、最好能将普洱茶含水量控制在8％-10％、储藏温度控制在20-30之间。如果不好掌握这个度 话，基本上除了冬天和梅雨季都差不多。
普洱茶后发酵茶，这个后发酵是指茶厂的工序完成后，在储存和运输过程中逐渐后发酵。
而后发酵这个过程中，最重要的是“氧化”和微生物 过程。冰箱这个环境下没有其它的微生物可生存，也就是说，如果把普洱茶放入冰箱，那么也就限制了普洱茶的后发酵过程。
冰箱中温度很低，因为茶叶本身是具有一定的含水量的，经过冰冻之后茶里面的水分会结成冰，茶叶也就失去了活性。
哪些茶需要冷冻？
安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短，仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。低温保存低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱，温度越低，保存的时间会越长。
