冰岛得天独厚的生长环境
1,北回归线附近1700米高海拔山区,河流经过
春季昼夜温差大,最高可达14度左右,使有机物合成多,消耗少
冰岛年降水量1700毫米左右,春季降雨量偏少,茶芽萌发相对较晚,更有利于茶叶内含物质的积累。
日晒时间
【冰岛1700】
厂长赵国娟踏遍了整个冰岛古茶园产区精挑细选出【1700】棵600年以上古树单株。
该产区地处北回归线附近1700米高海拔地区,温差最高可达13℃左右,年降水量平均1700㎜,春季降雨量偏少,茶芽萌发相对较晚。
5月初,茶芽完全萌发内含物质最为丰富时候。开始多人多点人工采摘,采摘标准是日出后半小时至中午十一点左右完成采摘,避免鲜叶水分含量过高不利萎凋与杀青。
鲜叶经过5天左右低温初制(包含后续低温干燥环节)使得普洱茶中的生物酶活性得以留存,为茶叶的后期转化奠定基础。
毛茶制作完毕后存放进带特殊空气净化设备的专业茶窖,促进茶中酚类物质产生降解、缩合、还原,使大分子物质向小分子转化与过渡,降低茶叶苦涩度及草青味。
通过技术输出,让冰岛茶后期转化的空间更大,改变大家对冰岛茶只能喝新茶的固有印象。
最后厂长赵国娟匠心扦取茶样,复评质量,对照样品,匀堆压制让这1700棵单株实现香气,浓度,鲜爽度及甜度达到口感平衡。可现喝亦可存放。这一片【冰岛1700】汇粹了1700棵古树单株的精华,亦倾注了一代茶人的心血与希冀。