之前我们《六堡茶微刊》曾发布过一篇关于六堡茶编号的文章：「茶学堂」六堡茶编号真的只能死记硬背吗？！ 受到了很多茶友的欢迎。那今天我们结合茶友们的另外一个问题，来谈谈六堡茶的“日期”。
一、为什么六堡茶的日期种类多？
六堡茶作为后发酵茶，具有耐于久藏，越陈越佳的特点。很多茶友在选六堡茶的时候会发现，虽然六堡茶包装通常不用标注“保质期”，但是大部分六堡茶产品的包装上会写上两个日期，有“陈化起始日期”&“生产日期”、有“生产日期”&“包装日期”、还有“陈化日期”&“包装日期”等组合。那为什么六堡茶的包装会出现两个日期的组合呢？
六堡茶砖
这是六堡茶界相对于其他茶类一个比较特别的共同做法。我们都知道，六堡茶具有“越陈越香”的特性，刚制出来的六堡新茶，经过一段时间存放之后再品饮，口感会更佳。
但是这个 “一段时间”是多久，需要根据不同情况来调整。因此六堡茶界内有一个普遍的做法：将“陈化”作为六堡茶制作的一个步骤，确保出厂的每一批产品都能达到厂家自己对六堡茶的品质要求。
这一个做法，同样也体现在2014年广西壮族自治区发布的《地理标志产品 六堡茶》里。我们可以看到，《地理标志产品 六堡茶》中六堡茶精制加工工艺流程里明确标注了“陈化”步骤，并规定了六堡茶的陈化时间不得少于180天。
《地理标志产品 六堡茶》中的相关要求
但180天只是“规定的最低标准”，市面上常见的六堡茶产品的陈化时间一般都在1年以上，这不仅说明了六堡茶厂对茶叶品质的要求，也解释了为什么六堡茶包装上会出现两个日期。
因为陈化起始日期与包装日期的时间相差较大，在包装上做这种区分，可以帮助茶友把六堡茶的年份看得更清晰。
二、几种不同日期搭配的说明
上面提到的几种日期中，“陈化起始日期”与“生产日期”是最容易混淆的。
根据《地理标志产品 六堡茶》的定义，六堡茶的“陈化起始日期”是从渥堆结束开始计算。但各厂也会根据自身的实际情况，来确定“陈化起始日期”，所以可能存在细微的差异。
“生产日期”有两个不同的搭配模式，因此茶友们比较容易混淆。但是当“生产日期”与“包装日期”一起出现时，“生产日期”的意思等同于“陈化起始日期”。我们具体来看几个例子：
1.陈化起始日期&生产日期
陈化起始日期：渥堆结束时的日期。
生产日期：陈化后，包装上市的日期。
2.生产日期&包装日期
生产日期：渥堆结束时的日期。
包装日期：陈化后，包装上市的日期。
3.陈化日期&包装日期
陈化日期：渥堆结束时的日期。
包装日期：陈化后，包装上市的日期。
除了这些组合之外，还有一些六堡茶日期会单独出现。一般都是“生产日期”或者是“包装日期”、“出厂日期”。
对此，我们总结了一个表格供茶友参考：
粗略地总结如下：
1. 陈化日期&陈化起始日期都是“渥堆结束时的日期”。
2. 生产日期如果单独出现的话，是指“陈化后，包装上市的日期”；如果跟其他日期一起出现的话，可以根据具体情况分析。
3. 包装日期是“陈化后，包装上市的日期”。
三、 总结
茶友们看日期，也是希望更清楚地了解自己买回来的六堡茶。在这里六堡聚给大家普及一个小知识：当有两个日期一起出现的时候，六堡茶的年份是从“陈化起始日期”等较远的日期算起。你还见过哪些“不理解”的六堡茶日期呢？欢迎后台留言与小编互动噢~
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