四、1765年，赵学敏撰的《本草纲目拾遗》
1765年（乾隆三十年），赵学敏《本草纲目拾遗》（清同治十年吉心堂刻本，第六卷.木部.普洱茶)
记载：普洱茶--出云南普洱府，成团，有大、中、小三等。云南志∶普洱山在车里军民宣慰司北，其上产茶，性温味香，名普洱茶。南诏备考∶普洱府出茶，产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮耑、慢撒六茶山，而以倚邦、蛮耑者味较胜。
翻译：普洱茶--出产于云南普洱府，做成团茶形式，有大、中、小三种规格。“云南志”记载∶普洱山在车里军民宣慰司的北边，那里生产的茶叶，性质较为温和滋味特殊香美，名叫普洱茶。在“南诏备考”中有：普洱府出产茶，产于攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮耑、慢撒六茶山，其中倚邦、蛮砖出产的茶叶味道较好。
—古六大茶山—
记载：味苦性刻，解油腻、牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。
翻译：普洱茶茶性寒且猛烈，能够去油腻助消化排解牛羊肉的毒素，体寒的人不可饮用。较苦较涩，攻逐顽痰攻克气胀，刮去肠油疏通宿便。
记载：按∶普洱茶大者，一团五斤【此处是否为‘斤’意，待考】，如人头式，名人头茶，每年入贡，民间不易得也。有伪作者，名川茶，乃川省与滇南交界处土人所造，其饼不坚，色亦黄，不如普洱清香独绝也。
翻译：编者说明：普洱茶大的，一团有五斤，像人头的样子，取名人头茶，每年进贡北京皇宫（也叫金瓜贡茶），民间是不容易得到的。有仿造品，名叫四川茶，是四川与云南交界处的当地人制作的，那茶饼不坚实，颜色也发黄，赶不上普洱茶的清香独特一流。
记载：普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。物理小识∶普雨茶蒸之成团，狗西番市之，最能化物，与六安同（按∶普雨即普洱也）。
翻译：普洱茶膏，象黑漆一样的黑，用于醒酒甚称第一。墨绿色的更好，帮助消食和化解口痰，清除胃热产生津液，功效尤其大。《物理小识》中讲：普洱散茶蒸后压制成团茶，迎合吐蕃喜爱卖给他们，最能够帮助消化食物，与安徽省的六安瓜片齐名（编者说明：普雨就是普洱）。
记载：普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡（sǎng），受热疼痛，用五分噙口，过夜即愈。受暑擦破皮血者，研敷立愈。
翻译：普洱茶膏能治百病，如受寒肚子发胀，用姜汤泡使茶膏变散，喝下出身汗就好了；嘴里起泡喉咙嗓子，因上火疼痛，用小半块茶膏含在嘴里，睡一觉第二天起来就好了。受高温起泡或擦破皮出血的，把茶膏磨粉外敷上立即就好了。
串解：这是本人所能查到的最早古六大茶山的提法。
普洱茶被发现驯化利用的路是药用→菜用→饮用。赵学敏是一位治学严谨的药物学家，短短几百字就阐述清楚了普洱茶及普洱茶膏的保健价值和功效。普洱茶在清代被朝廷规定为贡茶，首先也怕是药用价值“图它又暖又能解油腻”，然后才是滋味醇厚。原因还是清朝满族祖先本是东北的游猎民族，肉食为主，进入北京成为帝王统治者后，更是运动少，饮食又多是大鱼大肉，消化不良易生疾病，自然就需要一种帮助消化功力卓著的茶品借以维持肌体的正常代谢，于是普洱茶成了首选，受到特别的青睐。
赵学敏的此段材料，从消食弃毒，理气去胀，清热化痰，利肠通泄，驱风醒酒，除烦清心等综合全面地阐述了普洱茶的功效。
普洱茶不仅香醇好喝，而且有益健康。稍后(1782年)，清.吴大勋《滇南闻见录-物部.团茶》记载：“其茶能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。煎熬饮之，味极浓厚，较它茶为独胜”。也同理。
五、1799年，檀萃的《滇海虞衡志》（志草木第十一.普茶）→普洱茶产销处于极盛时期
1799年（嘉庆四年），安徽望江进士檀萃于云南离任的归途中写成《滇海虞衡志》。
译文（尽量直译）：
普洱茶，名振天下，这是云南特产，而且已经成为提供当地官府税收和茶农茶商赖以致富的源泉。出产于普洱府管辖的六座茶山：一个叫攸乐、二个叫革登、三个叫倚邦、四个叫莽枝、五个叫蛮砖、六个叫慢撒，方圆周围八百里，进入茶山经营茶事的人有几十万人。茶商收购后，运到四面八方销售，经常道路拥挤，可以说是数目巨大的税收了。
我曾经怀疑普洱茶--不知道出名是从什么时候开始？北宋朝廷从南渡长江后，在广西桂林的静江军府第，用宋国当地所产的茶叶换取大理国的马匹，是说大理国地区不产茶。所以范成大撰写的《桂海虞衡志》，因此他仅记载主持广西马政的情形，也没有说大理国已有茶。尽力检索李石写的《续博物志》说：“茶出产于银生府的许多山上，采摘不分季节，混合花椒、姜片煮了喝水。”普洱这个地方古代归银生府管辖，因此西藏饮用普茶，已经从唐朝开始。宋朝的人不知道这些情况，还在广西桂林拿宋国当地所产的茶叶换取大理国的马匹，怪不得大理国马匹换取不到啊！李石在当时没有亲见亲闻，就写《续博物志》，书中记录到曾慥（zào）字端伯等人。端伯在宋高宗时，还为我的远祖檀倬写过坟墓的碑文，现在还在。那碑文记述了云南的很多事项，足够用来弥补正史的不足。
革登茶山有一棵茶王树，比另外五座茶山的茶树都要高大，传说原来是武侯孔明留下的茶种，到现在当地人还在祭拜。倚邦，蛮砖茶山出产的茶叶味道更好，另外顺宁府（现临沧凤庆、云县，保山昌宁）有叶细色清的太平茶，茶汤细滑润喉像江苏的碧螺春，能够经过滚开水冲泡三次后，还有茶味。大理的感通寺产茶，省城的太华寺也产茶，但是产量都不多，不能像普洱茶那样的兴旺。
—革登茶王树遗址—
串解：记载的是普洱茶盛世空前。
在此之前，普洱茶还没有受到世人的重视，到18世纪普洱茶开始脱颖而出，逐渐“名重于天下”。一是成为云南税收的来源之一；二是增设普洱府，清政府为了加强对六大茶山的管理，进一步控制当地茶叶的贸易和税收，以六大茶山为基础和江内六版纳设置了普洱府。三是成为当地茶农和外来茶客赖以致富的重要源泉。道光(1821—1850)《云南通志》卷八“普洱府风俗”说，当地民众“衣食仰给茶山”。茶叶已经成为当地百姓的衣食之源，民生之本。1881年刘慰三在他编纂的《滇南志略》中写到：“思茅茶山，地方瘠薄，不产米谷，夷人穷苦，惟藉茶叶养生”。
檀萃（1761年）进士，选贵州清溪县知县，后任云南禄劝知县。1784年因奉命运解滇铜赴京，途中翻船，流放云南，遂遍历滇中。檀萃流放后，没有官场约束，行动相对自由。他走遍了云南每个地方，所到之处，都会写下笔记。考察云贵地区的山川物产、风土人情，“有山必登，有泉必饮，剔藓读碑，访求故老”。檀萃在云南生活了20年，写了很多东西，其中有的著作至今仍颇有史料价值。
檀萃的此“普茶”条仅330字（连标点391字），可谓言简意赅内容丰富，很有研读价值，往后27年阮福的《普洱茶记》（1826年）就引用他的许多语句。
330字中普洱茶的信息量多多：①名声→名重天下，②产地→普洱所属六茶山，③规模→入山作茶者数十万人，④茶马市场的繁荣→茶客收买、运于各处、每盈路、以茶易西蕃之马，⑤采摘→采无时，⑥饮茶习俗→杂椒、姜烹而饮之，⑦祭奠茶王→茶山有茶王树较五茶山独大，本武候遗种今夷民祀之……
人们对普洱茶，较多知道是以云南省一定区域内的大叶种应用日光晒干的毛茶（青茶）所制造的散茶或型茶，加以陈化形成独特滋味的茶。但不一定知道云南什么地方的普洱茶最地道，历史最悠久。檀萃在《滇海虞衡志》中给予了答案：普洱茶产于云南西双版纳等地，清代普洱府所产茶叶集中加工再运销。
檀萃的此短文成为普洱茶爱好者的必修篇章！
六、1807年，师范《滇系.山川》→普洱茶地域介绍
1807年（嘉庆12年），师范《滇系•山川》。
记载：“普洱府宁洱县六大茶山：曰攸乐，即今同知制所；其东北二百二十里曰莽枝，二百六十里曰革登，三百四十里曰蛮专，三百六十五里曰倚邦，五百二十里曰慢撒。山势连属，复岭层峦，皆多茶树。
翻译：普洱茶宁洱县的六大茶山：一个叫攸乐山，就是现在的同知主管所在地；它的东北220里的茶山叫莽枝，260里的茶山叫革登，340里的茶山叫蛮砖，365里的茶山叫倚邦，520里的茶山叫慢撒。山的形势相互连接，山峦重叠连绵不断，都生长着很多茶树
串解：现在交通发达，线路更直，距离更短，路线更多。特别是小磨高速（小勐养--磨憨口岸）的总里程也才167公里了。
古六大茶山是连成一片的山峦重叠连绵不断。西面是攸乐茶山，中间是革登、莽枝、倚邦、蛮砖茶山，东面是曼撒茶山。
古六大茶山山水相连，地形、气候、植被相近。土地属赤红壤、红壤，土层深厚、肥沃，土壤pH值多在4.5-6.5之间，理化性能十分有利于茶树生长。
日照短、雾日长，年日照时数达1880—1950小时，仲秋至来年孟春，不论高山或沟壑，常常云雾弥漫，午后方散，特别是秋冬站在山顶鸟瞰，一望无边的茫茫云海中露出点点山峰，壮观无比，真有一览众山小，山高人为峰的感觉，不愧是高山云雾出名茶的好地方。
古六大茶山出好茶，这和气候环境有关，这里森林覆盖度使得土地饱含养分，能够让茶树得到充分的滋养，有充分的内质。具备这样内质的茶，会在后期的陈化中，渐渐转化出醇味来。
因古六大茶山，山的形势相互连接，山峦重叠连绵不断，茶的品质口感相似的地方较多，当然细分差别也很明显。现在似乎是两个方向并行，一是大易武茶区，一是细到村寨山头国有林高杆树。
以上记载反复说的都是普洱茶“出普洱所属六茶山”。十分清楚地把普洱茶界定为六大茶山所产的茶叶，以“蒸而成团”为主要特点。从记载看，说到普洱茶必然要说到六大茶山，说到六大茶山就一定说到普洱茶。六大茶山就是普洱茶的故乡和根基。现在的普洱茶定义“以云南省一定区域内的”，地域范围已宽泛扩张了。
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2018.04.22
作者：回归田园
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