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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
微雨过，小荷翻。榴花开欲然。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
夏天很难不让人联想到杨梅，紫红娇嫩的外表和酸甜可口的口感，使得无数的文人墨客为之倾倒。
苏东坡称赞它为 ：“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”；陆游更是说出：“欲乘风露摘千株”，来表达对它的狂热喜爱。
还有清初的李渔，对杨梅是真真的喜爱。在其《杨梅赋》中写到：“南方珍果，首推杨梅”。它写杨梅的外表是“垂红缀紫之诗”，“红肌生粟初圆白，紫晕含浆烂熟时。”写杨梅的滋味是：“性嗜酸甜似小儿，杨家有果最相宜。”
杨梅的滋味酸甜，人在吃食的时候，口腔会难以抑制的分泌唾液，生津止渴。不过杨梅不可多食，会导致人体火气过旺。
夏天炎热想要生津止渴，除了酸甜可口的杨梅，还可以饮用白茶，优质的白茶可以刺激口腔细胞，使得口腔内分泌出大量唾液。
不过也有茶友表示，自己喝了一大杯白茶之后，不但不觉得解渴，甚至有越喝越渴的感觉，这是怎么一回事？
白茶喝起来口干的原因？
如果也有喝茶后，口干的情况存在，可能和以下三个原因有关：
个人体质的原因会在喝茶时感到口干
对于白毫敏感度高的茶友，会容易产生喝白茶后口干的错觉。
白毫是白茶在生长过程中抵御低温的防具，福鼎的初春料峭，特别是海拔高的地区，气温更是低。
也因此优质的高山白茶拥有了更多的白毫。再加上白茶的制茶工艺简单，不炒不揉不杀青，也让茶叶本身的白毫得以完整保存。
对白毫敏感的茶友最好不要在茶汤被放凉之后饮用，因为茶汤放凉之后，茶汤里的白毫很容易粘黏在喉咙上，使得口腔和水不能直接接触，从而产生口干舌燥的错觉。
但，茶友喝温热的茶汤就不会有这样的困扰。因为在沸水的作用下，茶叶内的果胶物质释出。稍稍放凉之后茶汤能够拥有恰如其分的稠滑度，让白毫随着茶汤一起顺利地滑下喉咙，这样，就不会产生口干舌燥的感觉。
泡茶方式不当会在喝茶时感到口干
第二个原因和第一个原因都属于外在原因，与白茶本身品质关系不大。之所以喝茶不解渴，还越喝越渴，除了个人体质之外，还可能与泡茶的方式有关。
1、泡茶的水
要想泡出好茶，水的重要性不言而喻。关于什么样的水适合冲泡白茶，我也详细介绍过几次。
这里稍加复习。大家日常冲泡白茶时，可以选择纯净水或是蒸馏水；如果条件好一些，或是想要更出色的茶汤风味的茶友可以选择使用山泉水。
水质佳，冲泡出的茶汤风味更佳。
不过现在还有一些人会图方便直接用自来水冲泡，使得茶汤的风味大打折扣。自来水中含有较多的钙镁离子，这些物质会对茶汤产生影响，容易造成冲泡出来的茶汤味道奇怪，且越喝越渴。
2、茶汤过浓
另外，如果茶汤冲泡的过浓，也会出现喝完口干的情况。
夏季在室外行走，人体会处在燥热的状态里，大量地排出汗液，此时就需要我们进行的及时补水，缓解口腔的干燥。
几杯淡茶或是温水在这样情况下，更能起到解渴的效果。如果是喝浓茶，茶叶内会含有较多的苦涩物质，使得茶汤的滋味浓郁，也使得茶汤不够清爽，反而会让人口渴。
茶叶品质缺陷会在喝茶时感到口渴
白茶茶汤越喝越渴的原因与茶叶本身的品质有关，茶叶的品质决定着茶叶给人带来的感觉，品质越好的茶带来的感受也就越好，反之则越差。
1、产区不佳
人都说“高山云雾出好茶”，生长环境得天独厚的白茶，能够得到的也就更多，更多的光合作用，更多的养分，也就有了更为丰厚的内质，以及更好的品质。
反之，生活在恶劣环境中的白茶，就很难有出众的品质。它们得不到清澈的水源滋养，也无法呼吸到干净、清新的空气，阳光也是猛烈地照耀着它们，使它们叶片粗糙。
而且土壤中也没有足够的养分能够供养着它们，在这种条件下生长出来的茶青，先天不足，后天也难扭转乾坤，茶叶品质不佳，喝起来茶汤也是十分不爽滑。
少了白茶茶汤原有的清亮、透彻，以及茶汤的顺滑感，于是就出现了越喝越渴的情况。
2、制茶工艺存在缺陷
再有之就是茶叶的制茶工艺出现问题，使得茶叶内质受损，才让白茶变得越喝越渴。
白茶的工艺虽然简单，最主要也是最基础的工艺是萎凋与干燥，但其实看似简单的事情，才能考验真本事。
白茶制作简单来说，最重要的就是一个“晒”字，不过这里面的门道多多，要考虑到很多因素，如晒茶的时间，晒茶的温度，晒茶的方向等，将各个细枝末节充分考量才能造就一款好茶。
假如就直接将茶叶放置在阳光下暴晒，那么茶叶多半会被晒得干巴，且内质流失严重，清甜的滋味会随之消失，苦涩的滋味占据上风后，便得到了越喝越口干的结果。
新鲜的茶青，要放在离地的筛子上，并且摊薄开来，不能堆积一起，然后让其沐浴在温和的阳光以及舒适的自然风中，用柔和的光照与温度，让茶叶内的水分自然流失，使内质完整保留。
在晒制的过程中，还需要时刻注意温度的变化以及茶叶的变化情况，适时地调整晾晒角度。如此得来的茶汤清甜爽口，回甘生津。
小结
从以上的文字，我们便可以得出有的白茶越喝越口渴的原因，与自身体质、冲泡时的水质、茶汤的浓淡、茶叶的品质等有关联。
白茶是夏天的绝佳饮品，品质优的白茶，喝起来的滋味应该是清甜的、爽口的，没有任何黏糊的感觉，并且在茶汤入喉后，还会有回甘、生津之感。
另外，我们要注意，在喝茶时切忌心急，要用舒缓的心情去品茶，慢慢啜饮，才更能体会茶汤的美妙。
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