门前欲嘶御史骢
诏恩三日休老翁
羡君怀中双橘红
这是跨越千年时光，大文豪苏东坡对化橘红的推崇，艳羡之意，跃然纸上。
一直以来，在广东地区，有两样止咳化痰的神器，一个是“广东三宝”之首的新会陈皮，另一个就是素有“南方人参”之誉的化州橘红。
化州橘红，又名化橘红，十大广药之一，唯化州独有。
基于其良好的饮用保健功效，故此自古以来化橘红就有“一片值一金”的说法，备受推崇。
李时珍著《本草纲目》载其“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药”。
明清时期被列为宫廷贡品；2007年化橘红被国家批准为地理标志保护产品，2011年更是被批准为“广东省非物质文化遗产”，2019年入选中国农业品牌目录，殊荣备至。
化州，古称石龙，素有橘乡之美誉，被盛赞为“中国化橘红之乡”，相传在汉代以前化县已有种植化橘红，距今已近2000年，典籍记载：“橘红，广东化州者胜。”
化州橘红优异品质的原因，则是归功于化州独特的自然环境，其域内土壤以偏酸性赤壤土为主，大部分地区含有大量的礞石等微量元素，使其拥有化痰止咳的独特药效。
化州橘红的采制极为讲究。
橘红三月开花，五月摘果，当地农户每年将采摘的化橘红果清洗干净后，经开水略烫，干燥后即可切丝或片入药。
制作过程则分修制（纯净、切制）、水制（洗、漂）、火制（晒、烘）等几种，坊间有“炮制不严而药性不准”之说。
如今化橘红炮制工艺依然采用传统标准工艺，经过三十六道工艺炮制，采用柴火烘焙，严格控制火候，确保药效。
岁月积淀，始成佳品。
烘干后的化橘红需按品质分级储存，一般存放三至五年才出售。
化橘红存放年份越久，表面的挥发油性成分就越低，疗效更为温和，一般认为，陈年的化橘红健脾理气、燥湿化痰效果更好。
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