白茶的制作工艺较为特殊,在采摘下来后,只经过轻微发酵后直接晒干或烘干即完成,初制工艺包括萎凋、烘焙、挑剔、复火等工序,其中萎凋是关键工序,属于发酵茶,所以只要保存的方式正确,白茶可以保存很长的时间。
1、有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气,再焊好封口,如此可贮藏茶叶二三年。
2、茶叶的包装材料要求无异味,盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭,有良好的防潮性能,减少与空气接触,要求存放在干燥、清洁、无异味的地方,可以保存3年以上。
3、利用冷藏室或电冰箱贮藏,贮藏时注意将茶叶密封后再放入,选择这样的方式也可以保存很久。
4、用生石灰活着作为高级干燥剂,然后和茶叶放置一起,这样保存的茶叶也可以保存很长的时间。
5、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝原理,将茶叶烘干到含水量在2%左右趁热立即装入罐内,然后再密封,在常温下也可贮藏一二年。
总的来说,只要保存得当,白茶不怕存放,且存放5年以上的白茶,功效高于中草药,经常饮用,对身体很有好处。