茶品鉴:红茶龙珠好听之外无一是处?
自唐宋元诞生紧压茶龙团凤饼后,大家都明白茶叶紧压的目的是便于运输和储存,在烹煮茗茶前完成了茶叶的初制加工,当然,这也是古人皇亲国戚士大夫们聊以自得的奢侈品,显然与后世的越陈越香无关,毕竟龙团凤饼是添加稀有香料的,茶自身的茶香并不是必备的好茶条件。
龙团凤饼是紧压茶的天花板,喝的不是茶,是奢侈艺术品
普洱茶作为紧压茶纯粹出于经济成本和运输成本的考量,在横断山脉的高山峡谷,在滇、川、藏“大三角”地带的丛林草莽之中,绵延盘旋着世界上地势最高的文明文化传播古道之一的“茶马古道”,因为抵达终端销售市场路途遥远、气候多变,紧压之后让茶叶的体积大大缩小,可以装载的更多,同时,也必然减少路途之上的磨损亏耗,也因体积减小空间通透减少路途霉变机会,当然,也有所谓后发酵因紧压而带来越陈越香不可预期的精彩期待的憧憬。
茶马古道是文明的传播之路
红茶自诞生之日起就以工夫红茶的形态存在至今,无论是福建星村的正山小种、金骏眉、安徽祁门红茶……都是以条索的俊美见长,以条索散茶方式冲泡更加契合国人品茶习惯,紧压红茶算是创新还是跟风乱整?从红茶制程来看,因为毛茶条索经过发酵,容易破碎并且紧压后茶条黏连不易滚水泡散,影响茶汤滋味的自然渗出,品饮口感未必体现红茶全部的品饮价值。
武夷山星村正山小种工夫红茶讲究精工细作
这款来着云南易武正山的红茶龙珠,名字听来悦耳,品鉴一番,因为是龙珠所以少了投茶量的考虑步骤,一珠一杯便利好多,干茶香是蜜糖香,淡雅舒缓,滚水温润一泡,茶条散开程度令人堪忧,茶汤颜色呈现淡橙黄色,清澈透亮,茶汤香气以花蜜甜香,但不浓郁接近浅淡,口感不浓郁,新茶还是有些火气,舌面有不适感,生津回甘力度弱,三泡后龙珠竟然还没有散开,茶拨用力刺开拨开还需要力度,红茶龙珠除了名字好听,但严重影响红茶的品饮体验,无一是处?!这种款制真的未必是好选择,在现如今物流发达、包装材料丰富的条件下,明显不伦不类,丢了自己的特色,少了自己的魅力。
红茶龙珠:好看耐看
温润之后红茶龙珠依然不肯宽衣解带
龙珠红茶温润之后没有红茶散茶的红艳汤色
第三泡后依然紧结如旧,佳人难泡
茶拨插入也难开几分:呜呼哀哉