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当你还是个泡茶小白的时候，你有没有犯过茶叶泡一次就扔，或者反复泡，又或者长时间浸泡这些错误。排除不差钱的泡一次就扔，很多人估计都犯过类似错误。为什么是错的呢？今天一次给你讲清楚。
茶叶反复泡/长时间浸泡的危害
无论什么茶，第一次冲泡浸出的量占可溶物总量的50%～55%；第二次冲泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%～3%了。
所以泡一次就扔，那等于只得到了茶的一半品饮价值。而茶叶反复冲泡除了口感变淡或变涩，还会使茶叶中某些有害成分也被浸出，而一些微量有害元素往往是最后才泡出的。
冲泡时间过长，茶中的茶多酚、类脂、芳香物质会自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，而且茶中的维生素C、维生素P以及氨基酸会因氧化而减少。
泡茶虽然是件轻松的事，但也不能太随意，否则危害健康得不偿失。所以还是要掌握以下三大泡茶原则：
一、冲泡次数
一般的红茶、绿茶和花茶，冲泡次数较少。乌龙茶在冲泡时投叶量大，茶叶粗老，可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶，由于茶叶细碎，茶汁易被浸出，通常适宜于一次性冲泡。
一杯茶正常冲泡和饮用的次数，根据茶叶的质量、味道的浓郁程度、个人喜好等因素而变化。但总的来说，花茶、绿茶一般3~5次为宜，有的则喝到第2~3道的时候，就已经没有味道，可以更换了；像铁观音类发酵度轻的乌龙茶以及老白茶，能持续5~7次，发酵度重和存放时间久的乌龙茶和黑茶则能持续8～10次。至于黑茶和青茶用玻璃杯泡，一般每次占杯子容量1/10的情况下，可以续水十余次，甚至更多。
二、投茶量和茶水比
其实冲泡次数跟投茶量息息相关，相对而言投的少冲泡次数也少，投的多冲泡次数也多。所以投茶量其实是第一个该考虑的问题。是不是所有茶具都投相同的茶量呢？肯定不是，那我们平时说的3g、5g、7g是什么意思？这个克数是相对泡茶器的大小而言的，为了契合现代人的饮茶量和拿具方便，现在的盖碗或小壶大部分容量都做成100-150ml大小，那么绿茶最多就投3g，红茶、白茶最多就投5g，青茶黑茶最多就投7g，器具容量就是注水的多少，那么这里就产生了茶和水的比例，你会发现150ml的盖碗或小壶茶水比是在1：50-1：20之间，想要浓一点，茶水比就往数值大的靠，想要淡一点茶水比就往数值小的靠。绿茶喝鲜爽，滋味可以淡一点，茶水比就选择1：50，青茶黑茶主要喝饱满口感，茶水比就要选择1：20左右，界于中间的红茶和白茶，你可以自由选择茶水比。
投茶
三、浸泡时间
大家已经知道茶叶不能长时间浸泡，所以所有茶的浸泡时间都不能太长，除了焖茶和煮茶时，但那个茶水比不一样。一般绿茶、黄茶、红茶、芽叶形白茶、都适合快进快出。但冲泡手法要温柔，水流要细，比如绿茶、黄茶要“杯壁下流”，红茶适合延边定点低斟，芽叶形白茶适合旋转打圈冲泡。青茶和黑茶都需要先进行润茶，尤其是紧压形黑茶，要根据茶的紧压程度润更多遍。然后根据具体茶的情况加盖闷泡不同时长，以10-30秒为宜。冲泡手法可以豪放一些，直接高冲，水流可粗。但泡完后所有茶都应该快出汤，且每一泡都要沥干茶汤。
茶水分离
以上就是我想告诉那些犯过类似泡茶错误的小伙伴的正确冲泡原则，而详细的冲泡方法我还会在之后的文章中不断更新，爱喝茶的小伙伴可以关注我，对你真的有用！
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