自明末清初
武夷岩茶诞生之日起
就存在着一个神秘的
“岩茶价格等级制度”
这就是围绕着山场等级
“洲茶-半岩-正岩-大岩”
形成的金字塔型“价格等级制度”
直到今日依旧成立
而两级分化的趋势更加明显
作用于岩茶的
金字塔形“价格等级制度”
让近年来
位于金字塔最下层的
洲茶价格稳定在百元级别
位于金字塔中层的
半岩茶价格稳定在千元级别
位于金字塔中上层的
正岩茶价格稳定在数千元级别
而位于金字塔塔尖的
大岩茶价格十年连续
快速攀升早已突破万元级别
昂贵者单价更达数十万元
与其他山场茶的价差越拉越大
岩茶的“价格等级制度”结构
在清代和民国时期已经相当稳定
虽然在建国后计划经济年代被打破
但改革开放后又再次自主发挥作用
这种稳定的结构背后一定隐含着
某种不以人意志为转移的价值定律
武夷岩茶内在的价值定律来源于
"山场”、“工艺”、“采摘”三大方面
除了大岩产区面积稀少的稀缺性
每年制茶天气带来采摘的不确定性
还有乌龙茶复杂工艺带来的高门槛
更重要的是大岩茶的口感香气
具有极高辨识度和不可复制性
这样让其他产区无法超越、难以仿制造假
也是大岩茶价格数百年来独占塔尖的“护城河”
山场等级固然重要
但不能简单认为的
“山场等级完全决定价格”
抛开“工艺、采摘”这两个前提
就会陷入“唯山场论”的窠臼
而最准确的岩茶价格公式应该是
价格=山场等级×工艺等级×采摘等级
