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咬一嘴香粽，啖一口青梅，再喝一口白茶，浓浓端午情从嘴中散开。2019年6月6日，正值芒种节气，天气微热，风雨欲来，由吉普号和茶业复兴联合举办的二十四节气茶会之芒种茶会在昆明举办，相约端午梅雨时节，聊一聊我们热爱的茶。
陈朦：今天是二十四节气中的芒种，“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”其描述的就是长江中下游地区农村情景。芒种是进入夏季的第三个节气，简单来说夏季正式到了，雨季到来，梅雨不断。一到这个季节，对于茶友来说最头疼的问题就是如何存茶，如何让自己的茶安稳度过这湿热的天气。
今天我们就来聊聊不同天气下茶的变化、如何存茶，以及干仓和湿仓茶的区别。今天品鉴的两款茶分别是吉白贰号和503熟茶，以龙珠的形式呈现给大家。下面我们首先有请吉普号的小黑分享今天特别的茶品吉白贰号。
吉白贰号是什么？特殊在哪里？
小黑：我先介绍下今天喝的两款茶。第一款是白茶龙珠，我们在选料环节就很纠结，云南白茶始于景谷的月光白，后来我们用勐海的料试验过，最终选择用景迈原料做，如果具体去分析原理的话太复杂，就直观地讲，我们不断调整后觉得特别好喝，就做成了产品，这是真正回到口感价值层面上的一款茶。
福建白茶日照时间长，吉白贰号的发酵度高于福建白茶，可能是大叶种的关系，苦和涩都基本没有了，但如果用福建工艺做会很苦涩。这款茶很清甜，宣传语就是不加蜂蜜却有野蜂蜜香，突出这个口感，如今已经成为我们公司天天喝的单品。
这款茶的包装也很有意思，当时设计出来我发朋友圈大家都说很好看。以前从来没有用白色做设计，因为很难掌控，白色想要做出品质感很难。选纸上也很讲究，你打开摸上去很细腻。我们做产品设计不能自己觉得好看，要放在货架上，客人一进来会不会被吸引，会不会拿起来看，包装上的信息会不会让你想购买或者想尝一下，这是我们的核心思路。这款产品从模式上脱离一对一茶店，在便利店就可以购买，销售链扩大了很多。现在，产品正式出来很受欢迎，反响很好。
陈朦：大家面前有品鉴卡，大家可以边品边记录感受和评价。今天的话题是不同天气如何泡茶，干仓湿仓有什么区别？天气对茶叶的品质是否有影响？下面大家轮流发言。
泡茶时，水温越高越能激发茶叶中的物质
薯片：天气对茶叶品质的影响还是蛮大的。如果要下雨，气压低，云南的水沸点很低，92度左右，水温对品质影响很大，尤其是熟茶，水温越高越能激发茶叶中的物质，温度低了熟茶不好喝。这个时候还可以煮茶，所以今天用白茶煮了青梅，也很应这个节气。
存茶没有选好地方，损失不止一套房
杨春：我对干仓和湿仓没有特别深的概念，我喝的很多茶都是放在昆明仓储，后来喝到从广州来的茶，那个味道让我很不舒服。在昆明如何保存茶叶？我也很在意这个问题，我自己的茶叶很多，如果没存好茶叶就变成肥料了。昆明曾经有一个冬天特别冷，水管冻裂了，住我隔壁的朋友专门买了一套房子来放茶，后来水管冻裂，茶就泡汤了，损失了好几百万。从朋友身上得到教训，我会把茶叶放在高处，至少要用架子抬高。
存茶，可以选择专业仓储
王先生：吉普号有一百多期茶山黑话视频，我每期都要好几遍，所以今天特地来参加吉普号的茶会。今天的话题是不同天气如何泡茶，范围非常大，不锈钢、银壶、铁壶，新茶、老茶、中期茶，生茶、熟茶、白茶，每一个点都要考虑。
我在昆明和上海两地生活，昆明的茶在上海可以泡出很香很甜润的味道。实际上，泡好茶是件非常困难的事情，你要熟悉每一款茶才有可能把它泡好，我也在继续学习，希望听到各位的高见。
每年的新茶我都会品尝一下，老茶也很喜欢喝。但是现在无店不老茶，无店不古茶，我的茶我都没有选择在家里存放，因为仓储是很重要的一环，我不能控制温度和湿度，所以我就把茶放在专业仓，我也不用担心存茶的问题了。
干净、融合度，对普洱茶存储很重要
猫猫：干仓和湿仓区别，首先从汤色上来看区别就很大，颜色变化很明显。干仓茶茶汤中大的茶黄素随着年份增加变少，茶红素逐渐增多；湿仓茶茶汤的茶黄素不太稳定，这导致茶汤颜色也不稳定。从香气来看，也有变化。我喜欢干仓茶，普洱茶讲究干净，讲究在口腔里的融合度。如果是存茶的话，我会放在比较干的地方，茶只有稍规制就能减少很多风险，离其地避其墙和避光，无异味要通风，这是我的感受。
湿度越大 对香气也就越敏感
小黑：我会在昆明泡熟茶或者红茶给我的亲人喝，结果不几天他们的嘴皮喝就会长泡。昆明属于喀斯特地貌，非常燥热，身体也很燥热，再去喝发酵茶，身体就会不舒服，从那个时候我才开始关注不同仓储的茶。
我自己有非常美好体验的茶，还是放在昆明的茶，有非常舒服的清甜香。当我喝到从广东回来的茶，一开始是不接受的。但是2015年去广州参展喝到一款广东仓储的熟茶，用广东的水冲泡，非常好喝，可是我带回昆明再泡就太难喝了，这让我印象非常深刻。
空气中的湿度大，鼻腔敏感度就会增加，我们对香气就更敏感。泡的时候，湿度高沸点降低更容易烧开，到器皿里温度一下降低，所以湿热的天气通过闷一闷或者煮的方式加温，会得到更好的口感。
生活在昆明不怎么在意天气，茶叶就放在箱子里放在架子上，我也曾经试验过不同温度湿度存茶，三个月里是有很大变化，但是昆明太干燥了不用担心。
左一：我是茶小白，我从浙江来，讲讲梅雨天气，这二十几天就是一直下雨。在浙江，梅雨天最后几天，墙上都不能靠，一抹手上全是水，每个墙角都会发霉，在昆明完全不存在这种情况。我从前都没见过饼茶，茶都是装在铁罐子，盖子盖得很紧，里面放200克不到的干茶，如果不在一个月喝完就会发霉，在昆明放多久都没问题，但是我喜欢昆明的味道。
喝茶与气候 饮食等有关
茶友：我是山东人，我感觉干仓湿仓各自有各自的好，关键是看人在存茶的过程中是否用心。你在昆明干燥一些，转化的时间就很长，安全性也很高。但是在广州深圳如果不用心，茶一品就能品得出来。我在茶博会上喝了湿仓茶很不习惯。喝茶与气候、饮食都很有关系，感觉生茶劲大，原料好工艺好，即使是新茶也很好喝的，在北方，像西安太原这些地方，认知度还是很高的。
卖得好的茶就是好茶
Mark：和茶业复兴每半个月就要见面一次，干茶和湿仓，我从台湾来，身体的湿气五脏六腑都变得比较干燥一点，在江苏，四季分明梅雨天气很明显。关于茶的仓储问题我用我的身体做实验，我学的是食品科学，品鉴茶叶、咖啡、红酒是相通用的。现在讲普洱茶，我很认同吉普号，今天很荣幸，什么是好喝的茶，卖得好的茶就是好茶，最简单的道理也是最深刻的道理。
彭女士：今天很荣幸认识大家，我住在景谷，从小种茶，对于仓储这些问题我都是听前辈的。自己家里也会做白茶，很熟悉这个香味，和今天喝的也不太一样。我也比较认同干仓，老家比较湿，存放也比较小心的，如果放得不好也会发霉。
陈朦：明天就是端午节，我们为大家准备了粽子，大家可以品尝一下。周重林老师说过，如何评价茶的好喝与否，看续杯率，续杯率比较高的茶就是受欢迎茶的。今天的白茶和熟茶我已经喝了好几杯了，口感也很温和，让我有一直想喝的欲望。大家已经喝到两款茶了，接下来请大家说说对这两款茶的感受。
吉白壹号去哪里了呢？
杨静茜：刚刚大家谈了很多有关仓储的问题，我就来说说喝茶的感受。我是吉白的爱好者，为什么这么说呢？因为这款产品才出的时候，小伙伴给我拿了两颗，口感我非常喜欢。出差到广州拿了一颗和一群90后分享，他们特别喜欢，又甜又香，这是吉白贰号的魅力。既然是贰号，我想请问小黑，壹号哪去了？吉普号的产品都很有体系，壹号去哪了。说到仓储，白茶后期也是有转化的空间的，今天这个话题实际上是语言上的陷阱，我认为只要仓储正常，唯心地来讲，当你心情好的时候喝什么都好喝，心情不好的时候好喝也变成不好喝了。
小黑：吉普号做白茶，之前做了一款留白和藏锋白，觉得不行，又回到大众的命名体系。我们讨论过白茶和红茶是否要放进吉普号的数字体系？结论还是不要了。白茶未来可以走大众化的路线，所以研发出这款吉白。分为壹号贰号，壹号我们会用藏锋的原料做，走中高端路线，贰号是大众化路线，全渠道的零售价是148元，单泡在12块左右。为什么叫吉白贰号，因为吉白壹号还没出来。
吉白贰号的包装能俘获所有外貌协会
罗安然：我是一个典型的外貌协会会员，评价一款茶会从包装来出发。90%的普洱茶包装从我来看都很难送给别人的。如果我要选择一款茶作为礼物，纵览整个行业，也只能选到吉普号作为伴手礼，有颜值还有实惠的价格。如果送给别人饼茶不知道怎么撬，还要送茶具，所以我会送吉白。泡茶人的状态对茶汤的品质很有影响，我会用泡茶来修炼自己，泡茶的品质保持稳定，也是内心的稳定。
陈朦：今天我喝到吉白这款茶，清甜感充满口腔，刺激性比较弱，年轻人都会喜欢。我喜欢白茶，这款茶就很有云南的感觉和味道，特别好喝。
Mark：吉白贰号就价格来说，一泡可以冲1500ml水，12块的价格是很有调饮市场的。我还试着用青梅的黄糖汁泡了一下，如果再加点冰块这就是一款很好喝的饮料。
茶友：这款白茶还是不错的，蜜香浓厚。云南的白茶喝福建的白茶有不一样的地方，盲评PK两个地方的茶，云南大叶种的味道还是能喝得出来，云南的更厚重，福鼎白茶这几年劲头比较猛，都很有市场。
左一：我不是一个老茶客，我从圈外的视角来看我喝这个，很饮料化，不会给你带来负担，不含糖不含添加剂，自然的香甜，你喝它的时候没有抗拒感，心理防御是很低的，这是我自己的感受，我比较喜欢这个产品。
猫猫：吉白，无论是年轻的还是年老的，都不会抗拒这样的茶，接受度比较高。喝吉白就像喝饮料一样，说不定把白茶做成饮料销量会很好，现在有关茶的饮料很多，我相信会很受欢迎的。
王先生：第一次喝白茶， 平常喝生茶比较多，我自己非常喜欢，醉人的蜜香和自然香甜的碰撞，景迈山的原料，有兰花香和甜甜的喉韵。我会把这个茶送给福鼎的朋友，这个包装我也非常喜欢，可以作为节日的伴手礼。
杨春：吉白的白茶，很适合单身的男士最女生送的礼物，有清泉甘冽的甜，非常舒服，符合一款快消品的特点。
陈朦：感谢大家的分享。吉白让我们感受到了甜，503让我们感受到了润，甜润也正是我们对生活滋味的期待。感谢大家参加今天的芒种茶会，我们相约下一个节气茶会。
文章由茶业复兴编辑根据嘉宾现场发言整理
未经嘉宾审校
解释权归嘉宾所有
点击以下标题即可阅读前几期二十四节气茶会：
第一场：立春：原来最甜蜜的时光就是有亲人在身边
第二场：雨水：原始森林的茶广受追捧，仅是因为神秘？
第三场：一群年轻茶人把茶死磕到底，就是老江湖也动容丨惊蛰茶会
第四场：春分茶会，簪花品冰岛茶王，听知名媒体人话普洱
第五场：品老中青三代普洱茶，话港台茶事秘闻
第六场：谷雨全民饮茶日，茶与咖啡的大众化
第七场：夏天如何泡好一杯普洱茶，秘诀你可能想不到
第八场：小满走进杭州，话茶行业新零售发展
END
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业
复
兴
出品人：周重林
主编：杨静茜
编辑：杨春 赵娟 陈朦 罗安然
美编：王天华 熊雄
运营：猫猫
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