标题是有些咬文嚼字，但存茶是一个非常重要的事，如果你选的都是好茶，那么存茶更是不得马虎。茶叶的品质一般在加工成成品就已经有了论断，作为饮用来说茶叶的使命已然完成，但因如普洱茶、福鼎白茶等茶类的后发酵特性，越陈才越香，其仓储就是一个决定后期茶叶口感的关键。
存储的话题已是老生常谈，但并非是近几年才提出的观点，早在茶文化兴盛的如明代、唐代、宋代等就有关于存茶的记载。明代王象晋在《群芳谱》中，对于茶叶特性归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭。”成品茶叶的存储适当的温度，相对干燥且无异味的环境中。唐代韩琬的《御史台记》中写道：“贮于陶器，以防暑湿。”宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用拨灰开瓶，取茶少些，仍覆上灰。”对于草木灰覆盖主要的目的是草木灰吸水性极好，可以保持粗茶器皿中相对干燥的环境。现如今也有这样的主张，主要做法是在存储罐底部铺草木灰或木炭来是器皿内保持干燥。随着社会化的进程，这些做法也慢慢的被更先进的机械设备所替代，比如抽湿机，空调等，只要掌握适合的温度湿度调节机器就可以实现。无须那么繁琐复杂的操作。
对于长期保存的茶叶，为了是茶叶不变质，不被污染主要的要求就是保持干燥，没有异味且湿度适中的空间，空气适当不宜阳光直射的环境。总的来说人觉得最舒适的环境，茶叶也非常适合，一般温度控制在23-25摄氏度，湿度50%-70%。温度不可过高，也不可过于干燥。温度高茶叶活性破坏较大，湿度过大茶叶容易变质。茶叶有变质或者口感不佳的后果。当然各地的环境条件有别，需要根据各地的情况适当调节。
来源： 喝茶说茶
