老衲不老:普洱茶六十军规
【清然题按:茶友老衲不老的热门帖子，仁者见仁智者见智，不单一看一笑。而要思考一下，这六十条军规一般良心话的现实意义，原文推送，观点仅代表作者本人，与诸友分享】
60句话良心总结：购买普洱茶防忽悠宝典，让你囤茶不踩坑
双11了，相信又到了很多茶友每年最重要的“囤茶季”了，当然一众茶商又开始磨刀霍霍，看着大家的钱包双目喷火。虽然以前写过一些文章，让大家选购普洱茶的时候如何避免被坑，但依然有不少人在茶友群中反复提问各种各样关于买茶被坑的问题。所以，老衲觉得还是有必要简明扼要的写一写，但时间仓促，想到哪写到哪，不成体系，甚至不能称之为“文章”，但基本都是肺腑之言（其实就是久病成医的经验之谈），在下面简单且零散的跟大家说一下关于普洱茶的基本概念、关于老茶、关于智商税、关于好茶的标准、关于如何不被茶商艺术家们忽悠等基本问题。
祝大家双十一剁手快乐！下面正文开始。
1、晒青毛茶不是普洱茶，只是制作普洱茶的初制原料。
《地理标志产品普洱茶国家标准（GB/T 22111-2008）》中明确定义：普洱茶是指以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型，按外观形态分为普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。
2、不是所有普洱茶都能升值，也不是所有普洱茶都具备存放价值。见到张口就跟你说老茶值钱，或者拿着几十块的茶跟你说“越陈越香”的，请趁早拉黑。
3、 普洱茶在符合相关标准的贮存条件下，可以长期存放。但不代表所有的普洱茶都有存放的价值和必要。
4、普洱茶的等级，是划分茶青嫩度的一种方法，不代表茶叶本身的品质。
5、“宫廷级”不是国家标准中的原料分级，只是一个商业概念，不代表茶叶品质。对于张口闭口跟你说“我的茶是宫廷料，绝对高货”之类的，趁早拉黑。
6、“老茶头”、“黄片”、“黄金砖”、“茶化石”、“碎银子”等等都是商业概念，不符合普洱茶国家标准的相关规范，更不能称其为“普洱茶”，只能称之为“普洱茶衍生产品”。
7、“老茶头”是普洱茶的等外品，是普洱熟茶发酵过程中产生的“茶疙瘩”，曾经被作为边角料处理。
8、 老茶头跟老茶没有一毛钱关系，至于品饮价值，见仁见智，自己喜欢就好，但如果要买来品饮，务必记得买大厂出品，三无产品或者小厂家出品，尽量远离。
9、 “黄片”（包括黄金条、黄金砖、黄金叶等）通常指茶树上的老叶子、虫害病变、越冬黄变、杀青失水过度等导致呈黄色褐色的毛茶，并不在传统的“普洱茶”范畴内，其内含物质少，水浸出物不够丰富，综合品饮价值不高。
10、黄片不是名山头古树茶的“平替”，而是在普洱茶价格飞涨的市场环境下把曾经的“丢弃料”或碎茶料包装成“资源最大化变现的工具”。
11、普洱茶的“唛号”是特定历史时期的产物，现在新出品的茶已经很少实用唛号，部分厂商依然在沿用唛号编码规律，但跟传统“唛号”已经不是一个意义了。
12、“藤条茶”是一种茶树采摘管养方式，不是一个茶树品种。藤条茶跟其他茶没有什么本质区别，对于拿着“藤条茶”作为营销噱头来吹嘘，并作为“高价”理由的茶商，涉嫌忽悠小白茶友不懂茶，建议拉黑。
13、各路卖茶的网店里，绵纸上印着“古树”、“名山”、“纯料”等名词的，不代表里面的茶一定跟声称相符。
14、年份久的“老茶”不一定是好茶，大厂出品的茶也不一定全是好茶（比如某一时期的中茶等）。
15、决定普洱茶是否具备“越陈越香”的陈放价值有多个因素，如原料、工艺、仓储条件等。
16、普洱茶的储存价值跟原料品质成正相关，原料品质差的茶不具备长期存储的价值。
17、茶品质好坏不能单以某个孤立的因素评价，而是原料（产地、品种、等级等）、工艺、仓储多个因素的综合评价。
18、古树茶不一定是好喝的茶，但是相对稀缺的茶资源，台地茶也不一定是不好的茶。有不少品质优秀的台地茶，卖的比古树茶贵很多。
19、在整个普洱茶市场每年流通总量来看，高品质古树茶产量所占比例极低，大约3%-5%左右，市面上绝大多数所谓的“古树茶”都是台地茶或小树茶冒充，这是业内公开的秘密。
20、古茶树树龄基本都是通过当地种茶史、植株大小、相关历史事件（记载或传说）等多角度综合判断，业内暂时并无权威有效科学的精准到具体年限的树龄测定方法。
21、好茶是由多个因素决定的，树龄只是其中的因素之一，但不是绝对，更不能把“树龄大”跟“好喝的茶”划等号。
22、对于动辄出售“千年古树，八百年古树”等噱头茶品的商家，尽早拉黑，越早越好。
23、古树茶品质与茶树品种、所在茶园经纬度、土壤质地、地貌环境（坡度、朝向、地理生态等）、气候特征、茶树树龄、鲜叶采摘时机（季节、天气等）、制茶工艺（好原料也可能做坏）、仓储（新茶不存在此问题）等诸多因素相关。
24、评价普洱茶好坏的最终标准，是通过感官审评，即通过滋味、香气、口感、体感等多各维度进行科学、客观评价，综合评定。
25、不论在任何场景下，听到诸如：“亲自上山收茶”、“自己家里有茶山”、“我家就是XX村里人”、“我们是源头厂家，保证好茶”、“包山头”等等之类的话术，听听就好，认真不得。茶区跟其他地区一样，茶农跟其他职业一样，都有勤勉老实的好人，也一定会有满嘴跑火车的大忽悠。
26、诚实可靠的茶农当然存在，但不会把“好人”两个字写在脑门上。往往越是大忽悠，反而越喜欢“扮可怜”“装实在”“假正经”“拍胸脯”，说的跟真的似的。
27、不论是各种直播间，还是各种茶叶店，茶商/茶农/主播/店主嘴上说的跟实际卖的，不能直接划等号，更常见的是，嘴上都是主义，心里全是生意。嘴上各种批判行业乱象，小黄车里照样装满了垃圾。
28、在这里重复一个建议：尽量不要去直播间买茶，尤其是那些天天在直播间高喊：炸福利、福利价、放漏、绝版、亏米、贴钱、源头厂家、自家茶园原料不花钱等等套路话术的，更不要去凑那种“3、2、1，上链接！瞬秒！”等带有煽动情绪性质的直播间。
29、每年采茶季都有全国各地的大小茶商、直播网红等人飞往云南各大山头茶园，拍照片、录视频、现场直播……不亦乐乎，无非为了给客人讲：我在原产地有茶园。
30、春茶不等于好茶。春茶是相对于夏茶、秋茶的采摘季节划分，相对同一地块的茶树春茶在综合品质上会更优秀。如前面所说，好茶的构成要素很多，原料只是其中一部分，而春茶也只是“好原料”的因素之一，并不是所有的春茶都是好的原料。
31、野茶不等于好茶。理由同上。
32、山头茶不等于好茶。目前市面上大量劣质台地茶印上各种顶级山头绵纸，鱼目混珠蒙骗小白。此外，山头茶除了要保证是所声称的山头范围内古树原料之外，也要考虑茶树品种、制茶工艺、仓储条件等多方面因素，才能确认是否“好茶”。比如，老班章的勐海大叶羽毛森林古树茶跟老班章的云抗10号生态茶园茶，绝对不能划等号，但茶商给你的包装上印刷的，可能都是同样的“老班章”三个字，甚至都是“老班章古树茶”等等。
33、纯料茶不等于高品质，拼配茶也不代表低品质。很多品牌大厂之所以屹立多年而不倒，正是由于独特的拼配工艺，拼配技术是很多品牌的核心竞争力之一。
34、拼配茶拥有纯料茶所不具备的诸多优点：综合成本低、品质稳定，拥有独特的品牌印记（如下关烟味），等等。历史上的经典普洱茶品，基本都是拼配茶。
35、纯料和拼配都是相对概念。纯料茶的前面往往需要加一个定语才有实际意义，比如“古树纯料”、“冰岛纯料”，甚至“台地纯料”等等，当然没有茶商天真到声称自己的茶是“台地纯料”。只写个“纯料”二字，约等于你让一个人自我介绍一下，他只回你一句“我是人“一样。
36、纯料茶分为“山头”、“树龄”、“茶园”等纯料，且有“挑采”“混采”“单株”等概念之分。在可操作的层面上，纯料的极致就是单株，但单株不一定等于“最好的茶”。
37、品牌大厂出品的茶叶基本都是拼配茶为主，极少纯料，这是市场大流通特征决定的。要稳定量产，就必须放弃“纯料茶”的个性化，接受拼配茶的平庸和稳定，但同时也符合大部分消费者的口感需求。
38、高品质的普洱茶有一定的“收藏”价值，但只针对“滋味口感”的转化，即后发酵茶类“越陈越香”的本身属性而言。值得存放不等于会“升值”，茶喝不炒，不建议带着“升值”的目的去购买普洱茶，当然如果是金融茶职业玩家那当我没说。
39、普洱茶“越陈越香”的价值成立的前提是优质的品质和规范的工艺，但目前很多厂家为了迎合茶客不喜苦涩的特点，会有意增加“前发酵”的工艺，过度前发酵的茶不具备陈放转化价值，而且目前市面上大部分“口粮级”普洱茶都不具备陈放价值。
40、从叶底外观看，明显红变、褐变等都是前发酵的特征之一，新茶汤色过深、香甜度过高等都有可能进行前发酵工艺的表现之一。
41、普洱茶分生茶和熟茶，但生茶存放多久都不会变成熟茶，只能变成“老生茶”。熟茶必须经过“渥堆发酵”的工艺才能制成。
42、“生茶用料好，熟茶用料差”的说法过于片面，用料好坏都是相对而言，价格高昂的大厂高端熟茶用料可能远好过大多数小厂或三无生茶，尤其是几十块一饼、两百块一提的那种。
43、流通市场上，大多数熟茶用料都是夏茶或秋茶，而且95%以上都是现代生态茶园茶，也就是所谓的台地茶。即便绵纸上写着“古树熟茶”“大树熟茶”“头春熟茶”等等，也不要太当真。特别贵的大牌顶级熟茶另当别论。
44、“渥堆味”是熟茶渥堆发酵过程中产生的特有气味，但“渥堆味”不是“霉味”，更不是其他“酸、馊、臭、骚、烟……”等味道。品质良好的熟茶，在良好的仓储环境下，渥堆味能够减轻，甚至完全褪散。
45、渥堆味属于熟茶的不良气味，不是香味，更不是熟茶“必须应该有”的味道。面对任何以此为借口来搪塞茶品质不好的茶商都值得提高警惕。
46、渥堆味不是熟茶的必备风味，但前提是原料足够优秀，工艺足够到位，且仓储足够规范，三者缺一不可。
47、熟茶不一定都是“勐海味”，而且如今市场上真正的“勐海味”熟茶少之又少。一则因为市场流通的大部分熟茶选料较差，且传统发酵工艺丢失，导致大部分“勐海产”的熟茶并没有传统的“勐海味”。二则市场不少熟茶其实是“永德产”，带有独特的“永德味”，但永德熟茶并不被大众熟知，“永德味”更不为人了解。
48、品质差的茶，用再好的茶具也泡不出好茶的味道来。不要听信茶商跟你讲你的茶买回去不好喝是因为冲泡的器具不对，姿势不对，方法不对，水不对，情绪不对……等等鬼话，本质还是茶不对。更不要相信“现在不好喝，放几年就好喝了”等无稽之谈。
49、判断一款茶品质好坏，应该从香气、滋味、口感、体感、干茶、叶底等多个角度综合判断，耐泡度并不是主要的衡量标准。
50、好茶的耐泡度一般会比较高，但耐泡度高不等于一定是好茶。耐泡度不是判断是否好茶的必要标准，顶多是加分项之一。
51、任何拿“不苦不涩不是茶”等话术来忽悠你的茶商，都是其心可诛。品质好的普洱茶即便有苦涩感，也能快速化开，并带来美妙的回甘生津体验。如果在正确冲泡的前提下，茶汤的苦涩感化不掉，则多半是茶本身品质问题，或是原料低劣，或是工艺缺陷。
52、“茶无好坏，适口为珍”这句话是茶商和茶友时常挂在嘴边的话，但如果被茶商拿来当作掩盖所售之茶品质低劣的借口，就值得将其拖入黑名单了。看过老衲以往文章的朋友都知道，我对这句话向来只认同一半：茶有好坏，适口为珍。
53、“好的茶”跟“好喝的茶”是两回事。“好茶”是有标准的，而“好喝”则没有固定的标准，因每个人的口感偏好、味觉敏感度、冲泡技术等多个因素而异。
54、普洱茶界最著名的一句忽悠用词叫做“无味之味”，如果有茶商拿这句话来解释他的茶滋味单薄寡淡，你就拿鞋底子甩他脸。也许有些“老茶客”会说老衲你还没到那个境界，体会不到“无味之味”的妙处，那我祝您永远无味下去。
55、老茶、中期茶等年份茶的复合型香气，可以称之为“陈香”、“药香”等，但绝对不包括“霉味”、“仓味”、“烟味“、“酸涩味”等杂味异味。
56、“茶气”不是好茶的必然表现，目前业界也没有对“茶气”二字的权威定义。每个人喝茶的体感反映都有不同，跟个人体质、环境、心情等都有关系。打嗝、放屁等更多是自然的生理现象，跟茶气关系不大。
57、普洱茶本质是茶，是一种饮料，但不是药物，不能美容减肥排毒抗癌降三高，更不能包治百病。白茶、黑茶也都一样。任何为了卖茶夸大鼓吹茶叶功效的茶商都应关进小黑屋。
58、喝茶有益健康，喝茶可以养生，甚至可以改善气质，但不代表喝茶可以治病，这是两个概念。
59、生病了就去医院挂号看医生，而不是找茶商问什么茶可以治你的病。想减肥就多运动，想气色好就早睡早起养成良好作息，想显得有文化有气质就少刷手机多看书，不然你喝任何神药都没意义。
60、最后，重申一遍我经常在茶友群里说的一句话，也是我个人对茶这一“健康饮料”的基本观点：科学喝茶，理性识茶，正心待茶。与各位值友茶友共勉。
防范被忽悠是爱茶人的基本修养
