紫砂罐还是“自杀”罐
回南天:华南爱茶人最胆战心惊的季节！北方爱茶人略过！
每年在乍暖还寒，冬去春来的换季之际，便是中国华南地区的“回南天”了。回南天的原因，主要是因为换季:冬天的冷空气一走，来自太平洋的暖湿气流迅速入境使气温回升。而墙壁和地板等大体积的物体经过一个冬季的低温，全被冷却了。这时暖湿的空气流过，空气中的水蒸气遇冷结成水珠，水珠附在冷却的物体表面上，就产生了“冒水”、“挂水”现象，地面冒水，墙壁滴水。不但衣物鞋子会发霉，甚至连木质桌椅也会长出菌菇来，此时，如果普洱茶饼置于回南天的空气之中，那就务必要小心了，俗话所言:“回南天，满窗泪”，搞不好就变成爱茶人“回南天，两行泪”了。
爱茶人“回南天，两行泪”
在令爱茶人胆战心惊的回南天来临之前聊聊醒茶和存茶吧，这是必要的也是重要的！因为回南天历来都是爱茶人必须严阵以待的季节。
严阵以待，醒茶还是存茶，回南天都会让紫砂罐变成“自杀”罐
醒茶和醒酒的概念是一致的，都是为了让茶或者酒与空气的氧气有充分的接触，对茶而言，醒茶的目的就是让存茶过程中的异味或者湿气尽可能达到不影响品饮口感的目的，经过充分与空气的接触，使茶有机会散发最精彩的茶香。爱茶人通常的醒茶器物选择以紫砂罐居多，一则紫砂罐具备双透气性，茶饼开茶之后醒茶有足够的空间和空气接触。二则紫砂罐通常美观具有艺术品的质素，但回南天的高湿度状态并不适宜华南地区的普洱茶醒茶和存茶，换言之，回南天务必避免用紫砂罐醒茶或者存茶，因为紫砂罐一不小心就变成了普洱茶饼的“自杀罐”了。茶友朗月醉清风在友情提示茶友时说道:“前几天还有个吧友在问紫砂罐能不能存茶，自己还告诉他血的教训。之后猛然记起之前有些准备喝的茶样放一个大罐子里面醒，时隔了大半年，打开一看，果然全部阵亡了。。。损失包括16年陈福的朴石，仁山，易武福，大益14年的7542，若干dc等等的茶样...”
爱茶人稍有不慎:回南天，两行泪
教训惨痛，居家环境下爱茶人如何处理？办法只有一个:回南天无论醒茶还是存茶，都是全密封密闭处理。回南天的湿度并不适合普洱茶裸露与空气的全接触，回南天不是醒茶季。不管什么茶，不管三七二十一，回南天必须密封。
听我的:不管三七二十一，回南天必须密封！
