黑茶
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茯茶属黑茶，是黑茶中的贵子。在上世纪五十年代是一个转折点。由于运输及其他条件所限制，国家宣布茯茶从陕西转产至湖南安化，从此，茯茶在湖南安化扎下了根。茯茶之所以出名，很大一部分原因来自茶中的【金花】菌。
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一、茯茶中【金花】菌的特点。【金花】菌，学名叫：冠突散囊菌。是一种对人体极为有益的微生物菌类。茯茶中最常见的金黄色颗粒，就是 【金花】菌的孢子囊。【金花】菌从茶叶中吸取可利用的物质，进行分解代谢及转化。并且产生多种细胞核外的微生物酶，起到催化茶叶中各种相关物质，发生化学反应，以完成茯砖茶色、香、味的品质转化。从而形成一系列对人体健康有益的成分。而且 【金花】自身也含有多种对人体有益的营养素。所以 【金花】越多越茂盛，则茶的品质越佳。我国大部分少数民族地区的人，是比较喜爱茯砖茶的一族。他们把茶中【金花】菌的多少，作为确认茶砖品质优略的唯一标准。
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二、【金花】菌学名难产，几度易名。【金花】菌现在暂定学名为“冠突散囊菌”。这是一个特殊菌类，对于它的科学分析与鉴定费尽周折。且几经易名。最初称为“灰绿曲霉”，后来在实验中改为“谢瓦氏曲霉”。在继续分析和实验中，又改为“冠突曲霉”。到了上世纪尾声，才将其暂时定为“冠突散囊菌”。据微生物学家说，这一结论目前还不能作为最后结论。这种【金花】菌与“冠突散囊菌”的特征还稍有不同。真正的“冠突散囊菌”是灵芝、陈香、冬虫夏草、等这些名贵中草药中才有的。其原因尚需进一步研究。
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三、【金花】菌对人体健康的作用。经过不断地科学实验证实，【金花】菌含有的氨基酸达到18种之多，450多种对人体有益的成分。❶【金花】菌中的主要成分：茶多糖。有降血糖、血脂作用。❷茶多糖有抗血凝、抗血栓作用。❸茶多糖有增强免疫功能的作用。❹氨基酸的作用。改善视觉，增进肝功能，活化肾功能，改善更年期综合征等。❺茶色素的作用。茶黄素能有效的清除人体中的自由基，并且具有很强的抗氧化功能，而且具有抑制癌变、防止癌扩散、抗病毒、改善心脑血管供血等作用。❻天然富硒茶的作用。在抑制癌细胞发生和发展过程中有显著效果。（图片来自东方IC）
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