记得每次喝岩茶时 都会不约而同的听到这几个词，“这个岩韵不错”“这个岩韵不足”
而有人就会一脸懵地问“什么是岩韵？”
所谓的老茶客就会眯着眼神秘兮兮说“只可意会，不可言传”
有人说岩韵是品种香；有人说岩韵是地土香；有人说岩韵是“香清甘活”；有人说岩韵是“岩骨花香”；有人说说岩韵是中药味；有人说岩韵是石头味、粽叶香、青苔味、杯底香……没人能说得清楚，就连做茶的茶师也只能是汤水厚，杯底香浓，茶汤滋味中有骨头等。
What?!!
所以这个看不到摸不到的岩韵到底是个什么鬼？
武夷岩茶味甘泽而气馥郁，不同岩茶品种有不同的喉韵特征，“岩韵”由此产生。同“观音韵”一样，岩韵也因其不可言传的特征而流传在广大爱茶者的口碑里。一般地说，武夷岩茶具岩骨花香韵味特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香，这种现象就叫岩韵。
古人用活、甘、清、香四字来形容“岩韵”，著名岩茶专家姚月明先生也在武夷岩茶鉴评方法中写道：
活：系指润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清洌。
甘：系指回甘时间短而快捷，清爽甘润。
清：系指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮（指茶汤、叶底）。
香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。
浓：系指茶底厚醇，无明显苦涩感。
厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。
韵：即指“岩骨花香”中的岩骨而言。
在国家标准中，岩韵是指岩骨花香。武夷山茶叶科学研究所老所长陈德华在《武夷岩茶（大红袍）研究》一书中指出：“如何理解岩韵的含义，可以冲武夷岩茶原产地的特殊生态环境来解释。其结果是：岩韵——岩骨花香——地域香——武夷地土香，即岩韵——武夷地土香。”茶界名宿叶启桐先生认为：“岩韵是武夷茶在武夷山特有的碧水丹山环境中，经传统的栽培、制作工艺加工而成的一种味甘醇厚、甘留舌本，回味持久深长的感觉。”已故百岁茶人张天福认为：“所谓武夷岩茶的岩韵，似费解释，但其品质特征具备以下三个内容才能体现出来：第一，品种香显（如水仙、肉桂）。第二，茶汤也有这个品种的香气，即香味相结合。第三，品饮后有回味（喉韵）余韵犹存，齿颊留香。”
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