同为临沧名茶,冰岛是普洱茶圈炙手可热、风头无两的明星;大雪山是勐库茶区底蕴深厚、深藏不漏的大佬,两个产区难免会让人产生比较一番的冲动和念头。
只是按照如今的市场影响力或是价格来说,大雪山照比冰岛还有不少的路要走。如此一来,我们不禁想问,如果大雪山想成为一线产区,到底还差点什么?
其实仔细说来,大雪山的命门还是那个字——广。这个广有两层含义,一是指产区不明,二是指定义不清。
其实从地图上不难看出,勐库产区的很多名寨都和大雪山沾亲带故:大户赛、小户赛、改名为“豆腐寨”的中户赛、三家村、五家村、大忠山、河边寨等等。
这些在勐库茶区甚至整个普洱茶圈叫得响名号的名寨,都一字排开在大雪山的脚下,从地理位置看,都可以在饼面上印上“大雪山”三个字。这么多产区,谁是正宗,谁是远亲,谁是嫡系,谁是庶出?
这么多的产区都簇拥在大雪山脚下,每个产区的局部气候,地形地貌,生长环境都有所不同,所出产的茶味道自然有诸多区别。
到底哪种味道才可以代表大雪山这个产区,或者说到底大雪山应该是个什么味道,又如何是一言半语可以说得清的。因此定义不清才是大雪山真正的硬伤。
因此不难看出,大雪山想要真正跻身一线产区,最重要的是给自己下一个定义!
首先,大雪山产区作为临沧四大名茶之一,同时又是勐库茶区的中流砥柱,定位不可自降身份,但高端不等于高价,而是要让人喝完之后觉得这款茶十分不错。价格太高曲高和寡,也无法让大雪山位列一线产区。
其次,不管是味觉体验还是口感滋味,要有突出而明显的特点,没有特点的茶就无法被市场和茶客们铭记,自然也就谈不到跻身一线产区。只有透过味道和口腔直击内心,让人印象深刻,从此难以忘怀,才能真正做到扬名立万。
而大雪山真正成名的那几年,正是1993年大雪山中古茶被发现,到2009年正式立法禁止采摘中间的那几年,如果可以向此靠拢,自然事半功倍。
最后,就是产区本身的素质。如何综合地评判一个产区的素质,不如先设定几个参数:茶园生态环境,古树数量、树龄,山头知名度和影响力以及市场价格。
茶园的生态环境和古树的数量树龄是一个产区茶质的保证,山头的知名度和影响力则意味着他能对“大雪山”这三个字提供多少助力,市场价格则决定了受众群体的大小。这些都对大雪山的成长起着至关重要的作用。