昨天把2020年的收集来的样品拿出来重新审评了一下，有120个样品左右，想看看这些在2020年或青涩、或酵味、或火涩味的茶叶，经过两年之后，会有什么样的变化。
香气渐弱
香气渐弱，甚至有些茶已经没有香气。有些茶在当年喝着好像香气很好，花香毫香等等，如此快的一个转变是为什么呢？这就是我们常说的假花香！萎凋不足造成新茶青涩，带青味，加之新茶带有火气，二者一结合，就会造成“花香”的假象，随着时间的推移，火褪去，我们所谓的花香也就随之消失。
滋味寡淡
喝到这样的茶，有点像喝水的感觉了，真的是寡淡无味，还带着青涩。评姐经常说这样工艺缺陷的茶，就好比你只长了四根手指头，无论如何也长不出第五根手指头是一样的。这样的茶在制作的时候，萎凋不足，内含物质没有充分转化，导致后期存放没有物质转化，存放之后，味道只会越来越薄。
带有闷馊味
带有闷馊味这一类茶，主要存在于发酵过头的茶叶当中。这个大家可能会比较熟悉，就是有点像做旧茶中的过发酵茶，会带有这种闷馊味。这样的茶，有点“变质”的倾向了，喝了肠胃会有点难受，是不建议再喝或者继续存储下去了。
