先给大家说一段岩茶大红袍的经历：
在1998年，一罐20克的母树大红袍就曾拍卖过15.68万元，2002年12月在广州拍卖了18万元。
再到前段时间“福建每斤数十万元天价岩茶被曝光”新闻一出，又是一片哗然。有的人觉得不就是武夷岩茶嘛，有什么呢？其实光弄明白岩茶的分类，就够呛的。
历史上根据岩茶的产地将岩茶分为正岩茶、半岩茶和洲茶。品质上正岩茶最高，半岩茶次之，洲茶排第三。
正岩茶亦称大岩茶，指的是武夷山中三条坑各大岩所产的茶叶。正岩茶香高持久，岩韵明显，汤色深艳，滋味甘厚，叶底肥厚柔软，红边明显。
半岩茶又称小岩茶，为正岩茶区以外所产的茶叶。它的香气不及半岩茶持久，稍欠韵味。
洲茶为溪沿洲地所产的茶，它的色泽带有枯暗，香气较低，滋味较淡。
现在根据国家标准规定，将武夷岩茶分为大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种五种。
大红袍分为特级、一级、二级。它的条索紧结壮实，色泽乌润，香气锐而浓长，滋味醇厚，回味甘爽，岩韵明显，汤色深橙黄，叶底柔软匀齐，青褐有红边。
名丛则不分等级，干茶紧结壮实，色泽较乌润，香气高扬，滋味醇厚，岩韵明显，回甘较快，汤色深橙黄，叶底匀齐有红边。
肉桂是由肉桂品种的茶树鲜叶制成，有特级、一级和二级。干茶条索匀整紧结，色泽青褐润亮，部分叶背有青蛙皮小白点，茶香明显，有淡雅的肉桂香，滋味醇厚有回甘，汤色橙黄清澈，叶底匀亮有红边。
水仙也是由茶树品种命名，属于半乔木型茶树，叶片比普通小叶种大一倍。虽然都是水仙品种，但武夷水仙、闽北水仙和闽南水仙的品质差异较大。总的来说特级水仙的主要特点为干茶条索肥壮紧结，叶端如蜻蜓头般折皱扭曲，色泽青褐鲜润，具有“三节”特征。香气浓郁持久，岩韵明显，汤色金黄，滋味浓厚有回甘，叶底肥软，绿叶红边。
奇种不仅分特级、一级、二级还有三级，它的条索匀净，叶端折皱，色泽乌润砂绿，也具有“三节”特征，香气清高，滋味浓而不涩，醇而不淡，带有回甘，汤色为浅橙红色，清澈明亮，叶底匀整柔软。
武夷是个产岩茶的宝藏地方，今年3月份习大大也到武夷山考察，表示武夷要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。
弄明白上面这些关于武夷岩茶的分类，以及它们的一些基本特征，才刚刚入门，如果要更加了解岩茶，还是要多泡多喝，毕竟熟能生巧嘛。
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