现在是春茶上市的季节，茶客们千方百计地四处寻找春茶，一品芳鲜！
对铁观音素有春水秋香之说，也就是说铁观音春茶茶水口感比较好，香气并没有秋茶好，铁观音秋茶比较香，质量也比较好，话说铁观音春茶最好的还是在2009年！
铁观音的产量是春茶和秋茶最大，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，但是春秋很难做到“凡春即佳”的地步，也就是说，不是很一款春茶口感都很好。
春茶的采摘也是15天左右的时间，这期间安溪气候冷暖交替频繁，茶树的长势较快，大量的春茶没有办法在最适当的时间采摘而回，就同一品质而言，春茶耐力更好，更加耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味很足。
喜欢春茶还是喜欢秋茶这得看个人的喜好，而非一味地供偏向，春茶有一股很强烈的“鲜”味，在亚热带的南方比较喜爱，特别是带点酸韵的春茶更是追求不止，而在东、北则更喜欢秋茶之香韵，本人虽是南方人，但也是喜欢秋茶的香韵绵长。
铁观音秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，铁观音好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋季制作出铁观音好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，不管如何对喝铁观音的人来说，保质的问题很容易解决，况且好茶之人对一斤茶来说，几个朋友或几个客户十天半个月也就喝完了。
铁观音春茶和秋茶的区别是春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长，就同一品质而言，春茶更耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味足，您觉得铁观音春茶好还是秋茶好呢？
