写一文,以示对布朗系茶的尊重。
今天6月1日。儿童节。
阴雨,有点小拉肚子。想了一下是什么原因?昨天吃了个桃子,然后一分钟不到喝了冷开水。
今天上午喝了个熟茶。回来喝了个隔夜的布朗生茶,然后又喝了个熟茶。然后又一个人喝了两个布朗生茶。
天气不好加喝串了。至少生熟茶分时段来喝。今天晚上回想起来。想自已怎么那么不注意。
其实最近的半年时间对肠胃很注意。去年生病也是肠胃方面的问题。当时医生说要手术。我说不用。我知道是自已饮食没注意而已。后面也一直没事。
但我对茶完全没忌口。春茶时一天喝近20个生茶也不会有问题。只是要注意不要去茶山一下吃香蕉一下西瓜一下又喝茶。估计那样的结果是要躺着回来了。
最近,茶山归来之后的四月和五月。其实最费心的事就是为了布朗茶区的茶。而且也试了很多很多,试了布朗茶的不同线路的茶。都不满意。
不满意不一定是茶不好。是对茶价对应到价位的考虑。我需要自已更细致一些。说口感容易,但找到口感对应到价位上。这是个难点。而这个点每年都在变。
评茶如果不考虑价格那也太简单了。
拿100元的对比500元的其实没有意义。简单对比容易。找出那个价位对应的价值点来不容易。
同样,做老班章也不难。愿意交奢侈税就可以。极致和炒作其实在一线间。
只有将成本和质量控制住。我就能给自已的顾客更有质量和价值的产品。
其实我对很多在茶山的愿意给我厚道价的人,只要他会发货,货和样对版,多少会收小几百公斤货。那些说只做古树茶的高人,我则绕行或认真。
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因为一直对布朗山的品种结构不满意,上月五一节期间差点又去了茶山。后面想想。算了。还是先将前期入的货慢慢的做成产品,回收资金才是正事。
如一位茶友给我说的。别太执着。
我其实也不想那么累了。不然去茶山一段时间又要回来调整一段时间。这一半年就真正的过完了。
我毕竟不是山里人。还有自己的生活。就算是生意本身。更多的是要考验销售能力。而不是空谈老子的茶天下第一,为什么没有人懂。
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昨天店上来了两个在勐海专业做布朗山茶的年轻人。
其中有一个人是今年在布朗山认识的一个人的弟弟。在坝卡龙我们随意进了个初制所。他哥哥老婆给我们泡茶,很有气质的黑亮的布朗小妹。学过茶艺师。茶具都已很专业了。
不知是女性怕布朗山的苦味,还是茶价高。盖碗中投茶量不够,至少按勐海人的泡法投茶量是不够的。
我喝出来茶底蕴不错。但更多的也表达不出来。就一样花了1000元买了点茶样。量其实很少。100克到200克一个品种。
其实带回昆明之后,我一直也没找出来喝过。不是今年计划内的产品先放放吧。
这也是有时很多茶样我不愿意分享的原因,包括朋友。因为,别人不一定能理解我如何拿回来的。同样,你试图将这些过程加给别人,也没必要。茶还是那个茶。
两人带来了:班盆,丫口的两个茶,还有一个勐海勐宋的茶。当时全都开泡了。都是头春茶。后面又找出来个卫东。
茶从喝的角度都不错。区域判断都能对应得上。但,我越泡越没有继续泡的感觉。他俩说的价都太高了。目前来说,不是可以合作的状态。
其实包括班盆,都进不到我自已想要的那个价值点。
其实我喝茶不是说简单的哪个茶对比某个牛逼的茶进行对比。做茶人不这样对比。
简单说茶气,气韵,香气太简单了。但是这样无法制作出一个茶来。除非是忘记成本,忘记市场。
你需要还原回那个寨子和那个区域和口感体系中进行还原。
我的问题就是对这些寨子的价格和口感太熟悉了了,所以走不出当时原来的思维来。很多茶还是能通过喝简单区分出来布朗山哪个区域和片区的。
比如,章家三大台地。近两三年涨了两三倍。我就无法下手和做产品了。成本思维又限制了我。
我问,今年生意如何?他们说不好。
我说你们可以自已存着慢慢卖啊。他们说,他们不敢存。没资金。其实前端很多初制所都这样。没多少资金压,但又试图将高价值产品传导给下一个环节。
我说今年茶搞够了,来年合作。
其实真实的山头茶情况就是这样。这也是易武茶只能做小做细的但无法做大的原因。你卖自家的茶怎么都成。但在没有客户订单让你存村里的100公斤茶。你也没能力先收了再慢慢卖。
这时刚好有一批压好的茶饼送到,
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今天6月1号。
中午喝了两道昨天下午泡的布朗曼糯,昨天那个感觉还在脑海中,今天隔了一夜味道依旧很重。只是细节弱化。
又开始泡章家三和老南东。
章家三适口性更好。老南本苦底更重。
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6月3日。
继续布朗系的两个大树茶,应该说是一个茶,去年的和今年的同期的。
简单来说,两个茶的润和饱满度都好,放了一年之后,布朗特有的蜜香出。茶内质表现得确实要好得多。这是可以从口感到身体能感知到的。
这其实是去年的班章青沱料。去年销售得也好。只是我这几年的问题之一还是有时考虑得太多,需要在重点品种上更自信一些,也需要从市场角度上进行重点突破。
其实在忘记价格的前提下,在今年的这个季节中,这些茶质量确实很不错的。
所谓试茶和选择,是没有办法的借口。大厂一把梭。我们只能一试再试。