品茶，是要讲心情的。
一段真正闲暇的时光，一个完全放松的心情，才能品出好茶的韵味。
茶好像人生的缩影，绿茶是青年，铁观音是壮年，单枞是中年，普洱是老年。
一杯好茶，还要配上精致的点心，品茶才更有趣味。
20岁的绿茶——雅致而敏感
品茶，始于绿茶。绿茶正如人生的第一个阶段，就像二十出头的年轻人。泡绿茶如果用太烫的水，只会让茶变得焦黄苦涩，就像对待年轻人，如果方式不对只能扼杀才华。所以，泡绿茶，最好的水温是85度左右，浇的时候手法要柔和，这样冲出来的茶呈黄绿色，茶叶翠绿，口感温和，甘中回甜。绿茶带有豆香味，解渴又滋润，最适合感性的年轻人。
搭配点心----莲藕酥。因为绿茶是飘逸的，所以选择莲藕酥与之搭配。莲藕酥的馅料用的是莲藕蓉，配上些许猪肉末，还有芝士，咬上一口，扯出千丝万缕，颇有藕断丝连的意思。此外，因为蒸点表皮透明，符合绿茶那通透的意境，所以绿茶搭配清新的蒸点很合适。
30岁的铁观音——正是人生鼎盛时
铁观音有着天然的花香味，提神效果很好，还有益智作用。喝过几转茶，顿觉神情气爽，这是在开始品茶点是最好不过的。 铁观音，就像30岁的人，正是人生最鼎盛的时候。泡铁观音，如果水温不够，它会以为你“藐视”它，粘在杯中一动不动。而如果你用100度的沸水“招待”它，茶叶迅速胀开，就像喜遇知音一样。而且出茶要慢一点，稍微闷一下，这样它的精华才会充份释放出来，所以用保温效果好的紫砂壶冲泡效果最好。
搭配点心----金屋藏娇。铁观音的香气比绿茶更浓，吃这软点心时，要小心翼翼。米做的表皮，咬上去先是感觉很脆，再嚼一下，下面这层很“”。它的馅是滚烫的椰汁雪蛤，如果过于心急，第一口咬下去就会被烫到，椰汁也会四溅出来。可是如果小心地品尝，口感细滑而甜蜜。这个点心，外表娇柔，内心热情似火，起这个名字倒也贴切。
40岁的单枞——有力量有深度
吃过点心，用单枞来漱口再也不过了。单枞，如同40岁出头的中年人，有力量，有深度。冲泡单枞，要水温高，出茶快。单枞口感清爽，层次丰富，有天然兰花香，清新怡人。宋种单枞是香气最清爽的一种，似有似无，若远若近，这也许是最受男士欢迎的茶吧！
搭配点心——莲花酥。喝过单枞，再吃上一个莲花酥再还不过了。这个点心酷似一朵盛开的莲花，粉红可人，中间还有一颗莲子，甜而不腻。
50岁的普洱——看尽人生百态
普洱，就想人走到50岁，看尽人生百态，已经宠弱不惊。普洱的包容性很强，冷饮热饮均可，冷饮则甘甜，热饮则醇厚。但是陈年的普洱茶必经用沸水才能泡出骨子里的陈味，就像与长者交流，要有相称的智慧，才能相谈甚欢。
搭配点心——排骨。普洱茶可以清除食物的油腻感，因此可以选择广州的传统点心——排骨与之搭配。绿茶酥也是一一个不错的选择，那种酥软甜糯，难以回忆那种美好。
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