喝好茶本来是一件极其愉悦的事情，没想到有的人“假牛肉”喝多了，遇到真牛肉反而觉得是“假牛肉”了。这可真是秀才遇到兵，解释不清了呢。这倒是让我想起了以前听说的一个故事，一位老师假中华抽多了，他的学生送了一包真中华给他，反而被说是假中华了。
牛栏坑肉桂产量少，而市面上流通的远远多于产量，这也导致物以稀为贵，人人都想喝牛肉，但又有几人能喝到真牛肉呢？
有时候我们的学员过来学习，聊起了牛肉的事情，说她的朋友托她买牛栏坑肉桂。评姐也没有急急的拿出牛肉，而是问：“你的客户知道什么是牛栏坑肉桂吗？仅仅是牛栏坑所产的肉桂吗？它既然作为坑涧的茶，有什么样的特点呢？你的客户又真的能理解牛栏坑山场所带给茶叶的影响吗？工艺不好的牛肉也是牛肉吗？你这次带回了真牛肉，你的客户能喝得懂吗？还是你就白白浪费了样品的钱？”毕竟评姐也是不送样品的。
这其实不仅仅是真假牛肉的问题，延伸开来，就是好茶和不好的茶的问题上了。有的朋友平时抽烟喝酒熬夜等等，导致需要重口的茶叶来刺激，而将青涩青麻的茶当作有味道，把香幽水细的好茶当作是没味道。遇到高浓度的茶反而被喝成是苦涩，但是满口的香甜怎么理解呢？苦涩的茶还能满口留香？
喝好茶，若能遇到三五知己绝对是人生幸事，每个人的认知都能到达一定的水准，又可以说出对同一泡茶的见解相互交流，相互成长。若是遇不到，对饮独酌，静静感受一泡茶汤的曼妙，岂不乐哉？！
