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提到李白，只要是中国人就没有不知道他“诗仙”的大名，也没有不知道他“酒仙”的外号，据说他的许多诗都是在喝酒之后写成的，看来酒助诗兴啊，那茶呢？今天我们一起从李白的一首诗及序中揭开谜底。
答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶（并序）
余闻荆州玉泉寺近清溪诸山，山洞往往有乳窟。窟中多玉泉交流，其中有白蝙蝠，大如鸦。按《仙经》，蝙蝠一名仙鼠，千岁之后，体白如雪，栖则倒悬。盖饮乳水而长生也。其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃花。而此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯，扶人寿也。余游金陵，见宗僧中孚，示余茶数十片，拳然重叠，其状如手，号为“仙人掌茶”。盖新出乎玉泉之山，旷古未觌。因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作。后之高僧大隐，知仙人掌茶，发乎中孚禅子及青莲居士李白也。
常闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，似拍洪涯肩。
举世未见之，其名定谁传。
宗英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有余兴，长吟播诸天。
——唐·李白
《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶（并序）》是李白写过诗中唯一一首茶诗，而且是在李白喝完茶后所写。喝的什么茶？茶从何而来？诗为何而写？在哪里写的？诗的题目基本剧透了，喝的是玉泉山的仙人掌茶，这茶是族侄僧“中孚”所赠，写诗就是为了表达对他的感谢。所以这是一首典型的“答赠”体茶诗。
这种“答赠”体，就像我们现代人在收到亲朋好友寄来的土特产或礼品，你吃过后感觉不错，赶紧发个朋友圈以表感谢。而写出“中孚”这样具体名字，就相当于我们发朋友圈时还不忘@一下对方。
古今千年，情理相同。读的是茶诗，品的是人情。
诗歌背景
李白写诗的地方在金陵（现南京）栖霞寺，之前他刚得到朝廷“大赦”结束流放，正怀着好心情在金陵栖霞寺游览，遇到了同宗侄子来访。
南京栖霞寺
这位族侄僧“中孚”是何人？俗姓李，是李白的侄儿辈的湖北当阳玉泉寺僧人中孚。李白的诗名在当时就已经很盛，这位中孚僧人也会写点诗，因而对其崇拜得不行。公元760年，中孚在南京游历时，听说本本家叔叔在栖霞寺，于是特地来访。中孚将事先准备好的自制的形如仙人掌的扁形绿茶，以及自己咏茶的诗作献给李白。李白尝后，欣喜万分，提笔取名“玉泉仙人掌茶”，并作诗一首，以回赠之。从此，玉泉仙人掌茶名声大振。
“仙人掌茶”产地
如诗序中所说，仙人掌茶产于“荆州玉泉寺近清溪诸山”。此诗一开始，便先着力描写此茶树生长的环境。此处“山洞多乳窟”，里面还有“仙鼠如白鸦”。此等仙鼠，可以活千年，体白如雪。
湖北玉泉寺
这样的描述，镜头感极强，马上能把读者引入清净当中。由此可见玉泉山不是一般的山，还带有几分神秘色彩。这茶生长在这般“仙境”中，还没喝就引发人无限的遐想。
诗与诗序可以结合来读，从而互为印证。仙鼠为何可以活千年？原来都是“饮乳水而长生也”。而仙人掌茶，就是生长在这样能有延年益寿之功效的乳水之畔。
湖北玉泉山
这座玉泉山，位于当阳市城西二十里外。明代陈仁锡《潜确居类书》记载：玉泉山，在当阳。泉色白而莹，又曰珠泉。泉南为天台智者道场，即关帝遣鬼工所造。玉泉山不仅是三楚名山，更是一处佛教圣地。至今，这里还保留着中国现存最高、最重的铁塔—如来舍利塔。
好山好水出好茶，本是大家都知道的话。但就是这俗语，偏偏让李白给写绝了。
“仙人掌茶”品质
这款茶不光产地有故事，造型更具噱头。按诗中所写“拳然重叠，其状如手”，所以才“号为仙人掌茶”。外观如巴掌大小的茶，确实少见。连李白都表示“举世未见之，其名定谁传”。
卖相独特，先声夺人，也是此茶一大特色。但“独特”二字，也可以理解为“怪异”，甚至“不入流”。
造型独特就一定不好喝吗？不一定。
1981年恢复 玉泉仙人掌茶
关于这款茶的味道，李白在诗序中用了“清香滑熟”四个字。妙哉！美矣！得是多么好喝的茶汤，才让李白这样文艺的人夸出这四个字呢？很难想象！又只能靠想象了！
可这怎么听着都不太像形容绿茶。倒是现在的年份白茶，用这四个字最为贴切。
“仙人掌茶”功效
最后，诗中还涉及了茶与健康的话题。据说有一位“玉泉真公常采而饮之”，结果“年八十余岁，颜色如桃花”。这里的“颜色”，是颜面之色的简称，也就是生活中俗称的脸色。常喝仙人掌茶气色红润，能有“还童振枯”之功能。
李白告诉我们，喝茶别看广告，要看疗效。
卖相奇特，口味隽永，还能还童振枯，这便是一款好茶了。
如何发现好茶？
茶诗末尾，有“清镜烛无盐，顾惭西子妍”一句，为全诗的金句。无茶字而言茶事，算是对茶叶“外观”与“内涵”二者关系的最好诠释。
所谓“无盐”者，姓钟离名春，是春秋时出了名的丑女。别看貌丑，可心灵美，因此为后世传颂。传统评书里有一部《丑娘娘》，讲的就是她的故事。因是齐国无盐邑人，所以诗中常以“无盐”称之。
影视剧中的钟离春
这个“烛”字，当动词“洞察”解释。也就是说，能如明镜般洞察事物，发现无盐式的美好。这种掩盖在丑陋外表下的美好，会让西施都为之惭愧。
习茶之人，应常怀“明镜”之心，发现“无盐”式的佳茗。
李白，就是李白。写酒闻名于世，写茶也是高手，这首诗也成了中国历史上第一首咏茶诗。我们是不是也可以送他“茶仙”的外号？而且茶的确也可助诗兴啊，所以现代人你不妨在写诗时泡上一壶茶吧。
你知道古代茶诗中还有哪些趣事吗？ 下期告诉你~
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