前言：
茶为何物，古人为何对它推崇备至？
先说我们现在多数人对茶的理解：“把茶当作解渴的饮料，只是比水多了点味道而已，和咖啡、可乐、果汁似乎在同一层面。”但古人却是以茶解食毒、治病、甚至关键时刻可以救命的。这话呢也并不是我瞎说的，确实有文献为证。
最早关于茶叶的记载是在5000多年前，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒得荼而解之。”这说明很重要的一点：茶叶最早是用来解毒的。 “七十二毒“指的是很多毒的意思，吃了茶以后，毒性全解，可想而知茶在当时的重要性。
李时珍的《本草纲目》里讲到：茶体轻浮，采摘之时，芽叶初萌，正得春生之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。这里面透漏出来几个信息，一是：春天的头采茶（茶体轻浮）汤感表现清透不浊、滋味饱满，二是：茶虽属阴，但这个时节采制的茶阴阳平衡。（“阴中之阳”这涉及到阴阳五行的问题了，中医认为，春夏属阳，秋冬属阴。……“可升可降。”说明人体的五脏六腑茶都可以到达，发挥的作用比较全面，因此对很多疾病都有一定的防治作用。）
在我们中国人眼里，很多东西是没有好坏之分的，只有适不适合。比如说将死之人可以拿人参补先天元气，但有些人吃了流鼻血，因为太补了，身体不需要那么多食物的能量。所以很多食物用对了是药，用错了就是毒。
茶人心语：
时光荏苒竟不觉，我的茶龄竟有10年之久了，想想起初喝茶只是为了强身健体，以至到现在心性都提升了不少，回过头来再想想：深山寻茶、手工制茶、选地儿藏茶、用心泡茶……这里面有太多的故事、太多的酸甜苦辣。需要分成系列与茶友们娓娓道来……
比如说泡茶这个过程吧“赏干茶、润茶、冲泡、品饮”。影响茶叶口感的因素有很多：水温、茶器、茶水比、这些都是比较直观的。像泡茶人和茶客心境、周遭环境、气场……这些也会影响茶汤的口感和体感，以前觉得这些太玄了，现在真实不虚的觉得：“茶不欺人，你给到它多少用心，就会收到多少回馈。一杯茶中可以照见自己此时此刻的状态，‘所以古人言：“茶能修身养性，”的确哦。
课程可能还有很多不足之处，希望大家多多提建议。
我们这一系列课程有几个目的
一是：梳理各个朝代的饮茶特点（受政权、宗教、日常生活影响）
二是：六大茶类中的阴与阳（什么体质喝什么茶？）
三是：各类茶的泡法（水、器、人、境）......
