大家对易武茶的理解。大部分都是停留在“香扬水柔”，但是大家会不会觉得这四个字局限性太大。易武茶叶有茶多酚。也有咖啡碱。只是相对来说会偏低一点。
因山头产地的不同，它又有之自己的小个性，以及普洱茶的越陈越香的后期陈化路径生发出的无尽魅力等，都需要我们跳脱出香扬水柔四字的局限，去感知、品饮，也就能真正喝懂易武茶。
那么易武茶，究竟是新茶好喝。还是中期茶好喝。还是老茶好喝，十年前和十年后有什么区别，存储价值如何等，想必很多茶友对此有诸多疑问，接下来就从易武茶后期陈化的3大路径来聊聊易武茶
第一阶段：1-2年的新茶
这种易武茶还处在新茶期，茶味风格仍然以鲜爽口感特点为主，茶汤中以花香、蜜香等常见香气类型为主。部分山头带有细微的苦涩感。
第二阶段：4-6年的中期茶
存储了4-6年的易武茶，茶叶中的内含物质发生剧烈变化，茶多酚开始减少，游离氨基酸、茶褐素、可溶解性糖等增多，茶叶干茶色泽从墨绿色转为绿黄或黄褐色。花、蜜香气也逐渐退散，有轻微的木质香气出现。失去了新茶的鲜爽。但是从滋味和饱满度。丰富程度上来看。又有了明显的区别
第三阶段：8-11年的老茶
储存了8-11年的易武茶，掌控着易武茶的苦涩度的茶多酚、咖啡碱含量极低，几乎微乎其微，茶叶、香气滋味等均较为稳定，品饮茶汤能明显感受到老茶的木香。这算的上是易武茶的又一个上升期，汤质更厚滑，陈香明显。
总结：
普洱茶越陈越香的后期陈化路径生发出的无尽魅力。需要我们跳脱出香扬水柔四字的局限，去感知、品饮。当然也跟茶叶本身有些莫大的关系。至于那个阶段的易武茶好。这个不好说。有些人喜欢喝新茶的鲜爽。有些人喜欢喝中期茶的温和。有些人喜欢老茶的润滑。
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