几十元和几万元的茶有什么区别?以普洱茶为例,除了假冒伪劣,茶叶市场的价格差距确实很大,影响茶叶价格的主要原因如下:
1.供需关系(决定性因素)
供需关系的原因适用于各个领域。首先,茶叶的价格受到成本的限制。例如,普洱茶的储存分为干仓和湿仓。干仓储存的茶叶产品能有效保证其真实性(自然),但陈化(自然发酵)速度相当慢;湿仓储存是通过人工故意控制湿度和温度来快速陈化(这在很大程度上破坏了其真实性)。因此,干仓储存的普洱茶价格较高,但喝干仓茶的人不一定比喝湿仓茶的人多。
根据市场供需定价。老茶基本少喝一片,价格难以衡量。市场需求大,原料产量少,毛茶价格高,消费者成品茶自然上涨;相反,市场冷淡,茶叶价格自然低。
2.抢手山头茶和冷门产区。
受欢迎的山一直受到星星的欢迎,如班章、冰岛、易武等茶区,价格自然很贵。由于这些地区的产值较低(特别是百年以上的古树,原材料有限),只要市场仍然存在,价格自然就不低。普洱茶有数千座茶山,不受欢迎的产区茶产品特点不明显,市场知名度相对较低,价格自然不高。山深处也有一些茶区,交通困难,市场互通性不足,这也是限制其价格的原因之一。
3.台地茶、大树茶、古树茶等价格差距。
古树是稀缺资源。树龄越大,资源越少,价格越高;台地茶数量多,产值大,价格自然低。如果一片古树茶卖几十块,就要注意,因为即使是台地茶,成本和价格也不止这个价格。
4.工艺
普洱茶的工艺是影响其后期老化的重要因素之一。除了最基本的加工外,著名制茶人的工艺和工艺是不可替代和复制的。
5.原料和口感。
为什么每个人都知道喝普洱茶、老班章、冰岛老寨等茶?首先,原料的稀缺性,特别是单株植物,除了著名山茶的显著特点外,其次是茶的味道不可替代,或专横或甜,被新鲜的味道征服,但由于供需原因,可以经常喝的人很少。
另外,茶友最直观的区别在于茶的味道,所以优质普洱茶和劣质普洱茶的味道是最直接的价值体验。
优质普洱茶的特点。
流畅:流畅。优质新老生,熟茶都有这个特点,茶汤喝起来很顺滑。
活:茶汤活性鲜美,尤其是生茶。
纯:纯。除了纯料等特殊概念,好茶的味道也可以说是纯的,就是喝的时候没有其他杂味。这种茶有明显的特点,如勐海味、烟味、冰岛冰糖甜等。
甘:回甘或生津。优质茶汤对口舌口感反应迅速。
滑:光滑,光滑。特别是有年份的优质熟茶,顺滑感很强。
醇:醇厚,醇厚。醇厚必须与年份有关。长期的好茶味道醇厚,而新茶没有这样的条件。但就酒精而言,好的新茶可以喝酒精,所以它可以用酒精来描述新茶的味道。
劣质普洱茶的特点。
叮:叮舌头。不好的茶会叮舌头,喝久了会觉得舌头上有一层东西咬,不同于茶的苦味。
刺、刮:入口后有刺感,不光滑,不光滑。
酸:茶汤酸。除了配料问题,还可能是存放不当,导致茶变质,茶汤变酸。
干:没有茶的活性。没有活性的生熟茶会感觉越来越干。
杂:味道不纯正,有杂味,香气不明显,入口甜味不回韵,缺乏层次感,气体感弱或无。
霉:霉味,水霉味,这主要是存储问题。即使是高质量的茶产品,如储存环境不当,冲泡茶汤,水霉味也会很重。
除了上述差异,品牌也是商品的无形价值。知名品牌的高附加值不仅是质量的保证,也是影响价格的重要原因之一。除普洱茶外,其他茶叶或商品的价格差异基本上与上述原因是分不开的。所谓好坏,不仅仅是茶本身,更重要的是个人品味。