很多喝茶场合中，一提到熟茶，有些人脸上就露出鄙夷的神色，似乎熟茶很不入流，天生低人一等？对这些自以为是的大神，我只能对他们无缘喝到好的熟茶报以同情。
熟茶之所以给一些人有如此差的印象，有两个原因：其一是熟茶自身的滋味口感与其它各大茶类差异太大，刚开始喝往往难以适应；其二是市场上好喝的熟茶本就不多，大多数熟茶很难入口也是事实。
好的熟茶虽然难找，但并不表示没有，喝过好熟茶的茶友们自有深切体会，俺就不在此絮叨了。对乐于接受熟茶的茶友们来说，进一步关心的问题是熟茶的存放。
最近老有茶友咨询：熟茶到底值不值得存放？存放价值有多大（仅针对品饮，下同）？哪些熟茶更值得存放？好，那我们就来逐一解答这几个问题：
熟茶到底值不值得存放？
答案是肯定的，值得！
受邓时海“存生茶，喝熟茶、品老茶”观点的影响，熟茶给人予“只能即饮不能存放”的错觉，这个无需过多理论阐述，要证明很简单，买一片当年的7572和存放10年的同批次7572对比喝一下就知道！
熟茶存放价值有多大？
我想提这一问题的茶友，首先是认可了熟茶的存放价值，但总拿它跟生茶相比，觉得熟茶存放价值不大！从长远看，生茶存放的价值要大，但是却以牺牲时间岁月为前提，熟茶牺牲了一部分营养物质，却缩短了陈化期，若没有足够的耐心，我选提前达到最佳品饮期的熟茶！
生茶和熟茶都有越陈越香的特点，但不是无限期，都有个时间区段限制，熟茶的时间限制多少年我不知道，但我品过存放10年左右的熟茶口感相当不错，就像浓郁香醇的米汤一般。这可不像有些人说的“存放三五年就够了，在存下去就没价值了”！
哪些熟茶更值得存放？
从理论上说很简单：原料不能太次，生产环节的卫生和工艺上没出问题的熟茶都值得存放。原料上不必非名山纯料不可，但也不能掺杂大量边角料，熟茶渥堆工艺是关键，工艺中又有个值得重视且无法回避的问题：就是哪种发酵程度的熟茶更值得存放？
熟茶渥堆发酵的程度分三种：轻发酵、中度发酵和重发酵，也有厂家用7成熟、8成熟或9成熟来区分，三种发酵方式如果发酵程度除了考虑原料的老嫩，更视每个熟茶生产者对出堆后的成品熟茶的要求来定夺。
轻发酵熟茶现喝可能口感不及中度或重度发酵的好，但后期陈化空间大，如老生茶一般也是留下甜美与陈香和醇滑（近年市场上流行的古树发酵、小堆发酵、离地发酵、竹筐发酵、木框发酵等概念，多为轻发酵）。重度发酵在一定的时间良好的仓储条件下也能越存越香，只要不放到炭化，也是品存具佳的好熟茶。如同生茶与熟茶的存放选择，轻、重发酵的熟茶存放选择也是：前者需要时间以期达到接近老生茶的口感；后者牺牲一部分品质以便当下即饮更加适口。
如果近期想品饮茶叶，可以选择发酵相对偏重的茶叶；如果想长期存放，那就选择发酵相对较轻的茶叶；如果想感受到回甜、回甘或生津的茶叶，又想喝熟茶，那么就选择轻发酵的熟茶。总之一句话：哪种熟茶更值得存放？看个人需要。
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